麻辣孜香诸葛烤鱼的介绍：
火爆但不流汗的香香菜，麻辣孜香诸葛烤鱼的食材和调味品：
鲫鱼三条干辣椒碎花椒面(现磨)孜然粒盐料酒糖胡椒粉(现磨)姜丝蒜片五香粉少许香葱。
豉汁烤鱼
麻辣孜香诸葛烤鱼的的家常做法，麻辣孜香诸葛烤鱼怎么做好吃？
一、鲫鱼宰杀洗净，去腹部黑膜，用厨房用纸吸去余外水份;(也可由卖鱼的商家代为宰杀，回家自己再清洗清洗)。
蒜香烤鱼
二、将香葱和一部分孜然粒放置待用，所有调味品与鱼混合码味半小时以上;(放冰箱哈)。
三、烤箱预热200度10分钟，烤网刷油、烤盘铺好锡纸。
四、将码好味的鱼放在烤网上，再将剩下的孜然粒洒在鱼身上，连同烤盘一道送入烤箱烤20分钟左右。
泡椒烤鱼
五、戴好隔热手套，将鱼取出刷油，烤箱温度调至250度，洒上葱花再烤5-10分钟即可。
藤椒烤鱼
家常美食小贴士：
1、干辣椒碎更好是那种炒过的干辣椒，再用碓窝(类似擂钵，好像是生铁铸成的)擂出来的，颗粒比机器搅打出来的更粗，但香味更甚。
2、现磨的花椒、胡椒更香，沒有研磨瓶的话，直接用买来的粉状亦可。
3、鱼码味的时候，将部分调味品填于鱼腹之中，码味更好存放于冰箱中。
老干妈豆豉诸葛烤鱼的做法步骤：
1.准备葱姜，将葱姜切丝，将切好的葱姜丝放到碗里，加入料酒.再加入盐，将葱姜丝.料酒.盐拌匀。
2、将鲤鱼去鳞.清除内脏，剪掉鱼鳍。鱼身切上几道便于入味.将鱼从腹部剖开.放在盘内，将调好的腌料汁涂抹在鱼上.加点按摩也能够.腌20分钟。
3、炒好的花生米装盘备用，将洋葱切面备用，将土豆洗净去皮切薄片备用，香菜洗净切碎备用。
4、炒锅放少许油，放入葱姜丝炒香，放入三大勺老干妈豆豉酱翻炒，放入盐翻炒，放入生抽翻炒，放入少许白糖翻炒，将炒好的老干妈豆豉调味品汁装碗备用。
5、准备一个深点的烤盘.铺上锡纸，盘底铺上洋葱，再铺上土豆片，然后放上腌了20分钟的鲤鱼，入烤箱中层200度烤20分钟，20分钟后拿出万州烤鱼。撒上炒好的豆豉调味品，二次入烤箱中层200度20分钟，20分钟后从烤箱中拿出川味烤鱼撒上炒好的花生米，然后撒上香菜碎点缀即可。
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