如今做小吃生意，由于创业的门槛不高，学习技术的途径也比较多，因此无论是摆摊还是开店，都难免遇上竞争对手。对于同行来说，大家都是非常厌恶的，毕竟不管对方做的怎么样，都会抢掉我们一部分生意，严重的会导致大家都做不走。尽管大家知道同行遭遇同行是难以避免的事情，那么如何才能在市场竞争中获胜呢？我们不妨采取好的策略，让自己的市场竞争中通过良性手法获得稳定收益。
首先来说，我们需要了解的是对方的产品怎么样？好不好吃是决定一家小吃店能不能经营下去的核心要素，如果对方在小吃做法上和自己相同或者更好，那么对小吃店老板就要留心了。其次是定价策略，必须要知道对方的价格设定，要知道竞争对手如何突破市场，他的哪些产品是引流产品，哪些产品是盈利产品，这些产品的定价策略和自己的定价策略是否有差异。对方的选址是否有优势，要知道开店最忌讳的就是选址不合适，哪怕是同一条街道，选址的差异也会影响到生意，如果在区位上我们的优势更大，那么我们就要充分利用自己的位置优势，如果区位占劣势，那么就要考虑如何规避对方的针对策略。
如果做生意都是在不断想搞掉对方，实际上做小吃生意也容易被对方搞掉，做所谓“害人之心不可有，防人之心不可无”，没有事情搞事情，容易把自己坑进小黑屋。恶性竞争也不是长久之计，比如使用低价策略的竞争，并不是良性循环，所以时间一长必然都做不下去。况且创业者也应该知道，市场是开放的，就算这家做不走了还会有下一家，谁知道下一家又是什么尿性？所以，既然不能完全干掉对手，那么可以想一些能够共赢的办法。毕竟，当下的市场竞争，活下去其实就已经是胜利了。
之前说的了解对方的产品和定价策略，实际上就是为后面更好的参与竞争打好基础。如果产品相似度过大，口味差不多，那么区位优势和定价策略就是赢的关键。反之，如果自己的产品味道不大好，竞争处于劣势，那么就要更新产品和品类，找专业的培训机构提升自己的小吃技术，让自己的技术领先，才能使自己永远处于优势位置。
举个列子，比如做早餐的朋友其实会发现，对于很多的消费者实际上都是喜欢早餐购买一个包子的，如果自己再竞争中占优势地位的时候，将包子的重量做到75g，那么意味着顾客购买一个包子不够；反之，如果自己处于竞争劣势地位， 那么就把包子的大小做成100g，消费者只需要购买一个包子就可以了，商家只需要把1.5元的包子，调价到2元就可以。看似减少了利润，但是对于工薪族来说恰好节约了消费，顾客会选择更适合自己的店面。了解消费者的消费习惯其实不限与此，比如说打包习惯、外卖习惯、就餐习惯，这些需要观察和总结。
如果让顾客必须选择你，那么你就必须给到消费者一个足够的理由，其实就是差异化。差异化的内容比较多，对于小吃生意来说，首先就是产品差异化。比如烧烤项目，别人都是做烤串，我非要做烤猪蹄、烤脑花，把主打产品改成自己擅长的产品，在某种领域种有独特的经营项目，竞争对手无法复制，那么我们就不用担心那么多竞争。毕竟我有我的优势，如果没有，那就多去学习，多去给自己的铺面增加一些特色的项目加持。消费喜欢什么，我就做什么，这是较好的办法。
对方让利做促销，实际上会影响我们的经营，如果没有对应的策略，那么我们的经营将会受到极大的影响。但是如果我们同样让利反制，最后都是两败俱伤的结果，基本上没有谁是赢家。首先，自己做促销活动要避开对方的促销时间（可能的情况下），让对方知道我这么做是为了双赢；其次，促销产品如果可能绕开对方的促销产品，对方做烤五花8.8折，那么我做烤脑花8.8折。要知道，长期都做促销活动是不现实的，毕竟那么无利可图。有一个良性的竞争，实际上对于大家都更好。
有些竞争对手是不守规矩的，尤其是哪种年轻气盛的人，比如对方做某些产品超低价，那你必须要知道对方，为什么会那么低，是否有利可图。如果没有，他愿意那么干，你就让他那么干，因为最后没有利润，他也就不得不改变策略。其次，如果对方的定价比你低，你要如何应对的呢？成本和利润的界限你必须清楚，保持好自己的利润率，这种方案只可能做一阵子，不能做一辈子。对于影响您经营的行为也要予以及时制止，*对不能含糊。
餐饮生意，回头客才是重点，所有的营销策略如果不能服务好消费者，其实都是花里胡哨。把味道做好，把服务做好，选择一个合理的利润空间，让顾客自然选择您，心甘情愿选择你，就算你贵一点也要选择你，这才是商业竞争获胜的*牌手段。如果遭遇新的竞争对手，一定要重视它，了解他，前期影响肯定会有，但是咋们有基础，扎根比较扎实，所以对于竞争也不要太过担心，采取合理的策略和应对方式来解决就好。千万不要采用两败俱伤的手法，最后谁都不是赢家。如果您现在想要学习特色小吃，也可以随时来川菜美食培训汇参观考察，希望我的文章能够帮到您。成都小吃培训咨询电话：028-6245 3800。
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