虾扯蛋是一道简易又可口的小吃，是一道经典的家常菜，遭到很多人的喜爱。它的做法也很简易，下面就给大众介绍一下虾扯蛋的做法。
1、准备好鸡蛋，一个鸡蛋一份；
2、准备好虾，洗净去头去壳；
3、准备好葱花，洗净切碎；
4、准备好姜末，洗净切碎；
5、准备好盐、鸡精、白胡椒粉，按照自己的口感调整；
6、准备好油，一般用花生油或者菜油；
1、将虾放入锅中，加入少许油，煸炒至变色；
2、加入葱花、姜末，继续煸炒；
3、加入鸡蛋，搅拌均匀；
4、加入盐、鸡精、白胡椒粉，继续搅拌；
5、盛出即可。
1、虾的选择：较好选择新鲜的虾，虾肉鲜美，口味更佳；
2、虾的煸炒：虾的煸炒要快，火候要大，煸炒时要搅拌均匀，以免糊锅；
3、鸡蛋的搅拌：搅拌鸡蛋时要快，以免鸡蛋煮熟，影响味道；
4、调味品的添加：调味品的添加要通过自己的口感，添加适量的盐、鸡精、白胡椒粉，以调出可口。
总结：虾扯蛋是一道简易又可口的小吃，它的做法也很简易，只需要准备好食材，按照上述步骤，就可以做到一道可口的虾扯蛋小吃。
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