蒸馒头是一种传统的中国食品，还是一种非常受欢迎的小吃。它是用小麦粉加水揉成面团，然后搓成小圆球，最后蒸熟而成。蒸馒头用什么碱？一般来说，蒸馒头用的碱是碳酸钠，也叫食用碱，可以使面团变软，味道较好。
碳酸钠是一种常用的食品添加剂，在蒸馒头制做中还是必不可少的原材料。它的价格比较便宜，一般在人民币5-10元/公斤左右，利用不同的品牌和质量有所不同。
碳酸钠是一种无色结晶体，它的使用方法也很简易，只需要将其加入小麦粉中，搅拌均匀即可。一般来说，每公斤小麦粉需要加入2-3克碳酸钠，那样可以使面团变软，味道较好。
蒸馒头用什么碱？虽然碳酸钠是一种安全的食品添加剂，但是使用时也要注意一些事项，比如不要添加过量，以免影响味道；不要将碳酸钠接触到眼睛，以免刺激眼睛；碳酸钠的储存环境也要注意，避免阳光直射，以免变质。
总之，蒸馒头用什么碱？一般来说，蒸馒头用的碱是碳酸钠，它的价格比较便宜，一般在人民币5-10元/公斤左右，使用时也要注意一些事项，以免影响口味和安全。
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