餐饮行业美食种类繁多，有特色的风味美食更是数不胜数的，麻辣烫和冒菜就是其中广受追捧的代表。冒菜是成都的特色小吃，很多人都把冒菜当做是麻辣烫，那么，麻辣烫和冒菜一样吗?
冒菜培训学员作品
冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。吃火锅通常需要三五个人，耗时个把小时，人均几十甚至上百，这样更有氛围。而冒菜则是从很多菜品中选择出自己喜爱吃的菜品，让boss放进锅中烫熟，倒入我们调制好的汤料，浇上红油再撒上香菜葱花芝麻等而成，味道与火锅接近，麻辣鲜香，味道浓厚。而麻辣烫是菜品穿在竹签上，在锅里烫着吃，所以麻辣烫也叫做麻辣串。
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麻辣烫和冒菜有几个相同点：
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1.味型—都是麻辣味，但冒菜味型更丰富。比如广福记冒菜就有青花椒酸汤味、三鲜味、麻辣味等多种味型;
2.菜品类似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。
麻辣烫和冒菜的不同点：
1.成品形式不一样：冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。
2.消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均15-30元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫通常是数串数，小签、大签有不同的学费，人均30-5,60元，越发适合小吃及夜宵。
3.就餐形式不一样：麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着缓缓享用的;而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率更高。
4.售卖形式不一样：麻辣烫占用的经营面积不大，一个小吃车即可解决，路边摆摊设点。冒菜是快餐类食品，品牌培训的更需要有铺面，可店堂化经营，又可外卖。
5.制作形式不一样：麻辣烫是由锅底汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。
综上所述，相信大家对麻辣烫和冒菜的区别也有一定的理解了。冒菜的锅底以大骨为原料熬制而成，再辅以原生态调味品，绝无非法添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，营养健康，老少皆宜。
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