这个世界就是为吃货而生的。所以城市的每一个角落，都为吃货们开了一条小吃街。在每一条小吃街上，也都开满了火锅、麻辣烫、麻辣香锅、冒菜和串串儿。于是吃货们开始傻傻分不清晰，这些到底有什么区别?今天成都冒菜培训商给您细讲冒菜和麻辣烫有什么区别?
冒菜培训学员作品
一、冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是boss把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入boss调制的各种调料。冒菜和串串香、火锅的区别大致在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底推测没人敢用勺子舀到嘴里去的。
冒菜培训学员作品
成都冒菜的特征：
【锅底】：多种中草药和调料配出的麻辣汤底，不上火。
【食材】：冒菜的选材也是很广的，但是主要集中在粉，牛肉，毛肚，土豆，黄喉，藕等。
冒菜作品-清汤冒菜
【蘸料】：无。
【吃法】：冒菜通常是放置在竹篾编制的兜勺里，然后挂在锅里煮，盛上桌后直接食用。
二、麻辣烫跟串串香有很多相似之处，都是一串一串串好的，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香通常是一桌一口锅，而麻辣烫则通常是一个店一口锅，规模大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。
成都麻辣烫的特征：
【锅底】：火锅红油锅底。
【食材】：木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与冒菜食材相似。
【蘸料】：无。
【吃法】：自己选菜后交给boss涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用，结账时数签签计价。
三、冒菜和麻辣烫有什么区别呢?
1、吃法不同：麻辣烫通常是一人一份吃，冒菜通常几个人合吃一大份。麻辣烫不配米饭吃，而冒菜通常都配米饭，吃得更畅快。
2、工艺不同：麻辣烫一是一锅煮的形式，冒菜是用白水或中药养生药材熬制的汤底直接冒菜，锅底更健康营养。
3、味型不同：冒菜味道更混厚纯正，体现麻辣鲜香，这个吃过就会印象深刻了。当然，现在也有部分麻辣烫店的味道也是不错的，非常是食材上引入了海鲜等新种类。
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