四川麻圆是一种外表微黄，皮脆，直径5-8cm的油炸小吃，由于其内部空心，也有称为空心麻圆。四川麻圆经常搭配早餐稀饭，包子馒头等出售，因此麻圆大多情况下被消费者当做小吃，市面上售价一般1元-2元/个。做法简单也好吃，如果您想要学习做早餐可以新增这个早餐品种。
麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆是一种极为普通的小吃，制作起来并不复杂。
糯米粉、泡打粉、白糖、开水、食用油、白芝麻
1、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水；
2、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团；
3、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子；
4、用手搓圆剂子，沾点水；放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻；
5、用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上；沾满芝麻的糯米球装盘待用；
6、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸；
7、待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了；
8、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀；
9、炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油；
10、装盘趁热吃即可。
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