资金有限，想要小本开店，选择什么项目比较好呢?2021年，火爆项目—卤菜现捞；卤菜现捞项目，投资小，门槛低，盈利大，经营简单，开店灵活，味道好，市场大，是小本开店的不二之选。现在卤菜现捞开店一般有两个选择，一个是直接加盟，一个是学技术配方。
现捞卤菜培训教学现场
学卤菜现捞到底是加盟好?还是自己学技术好?回答这个问题之前，首先您要了解两者的区别：
较好、直接加盟。不需要自己掌握核心技术和配方，加盟费4-6万，装修风格照搬，设备统一购买，调料统一配发，食材统一采购，基本上一个小店20-40平米，算下来前期需投资15-20万，盈利在40%-45%之间;
第二、学技术配方。自己掌握核心技术和配方，后期自己可发展连锁店或是加盟。学技术学费只需几千元，都是包吃包住，创业自己独立运营，装修风格自己爱好，店面大小不论，投资下来也就2-4万就可以搞定，盈利能达到60%-65%之间。
通过两者的对比，相信大家心里已经有了明智的选择了。
卤百汇现捞学员店
那么如何选择一个靠谱的 卤菜现捞培训学校，学正宗卤菜现捞技术，建议可从以下几个方面考察：
较好、优选味道，味道好不好直接决定市场能不能做;湘西川菜美食培训汇欢迎大家，上门试吃味道，味道满意再学习，我们可报销上门考察费用。
第二、看师资。需要看看培训学校师资如何，专业度如何，是否教配方，是否能亲手操作，学员是否多等;湘西川菜美食培训汇卤菜现捞培训老师亲手教学，毫不保留的传授卤菜现捞核心技术和配方，学员100%亲手练习操作，不限时间，学会为止。教学流程，师傅教学 + 文字笔录 +自己动手反复练习技术+技术资料的发送提供。
第三，后期服务，做餐饮较怕就是没有后期服务，味道不可能十年八年不变，基本上五年一升级，七年大改进，卤菜现捞也不例外，必须要保证口味实时更新，菜品实时变动，这样才能处于一直的美食美味前列。在湘西川菜美食培训汇培训过的学员，3年内可免费学习卤菜现捞新技术和新配方。我们还提供创业扶持，包括店铺选址、装修、采购、店铺经营方法等等，让学员创业无忧。
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