卤鹅是四川卤菜技术之中的一种，由于鹅肉肉质特殊，需要专用的卤制工艺才能是鹅肉达到色泽红润，麻辣入味的效果。而由于鹅肉的特殊性，很多机构制作的卤鹅并不成熟，因此市场上卤鹅项目并不多，正因如此，鹅肉的价格也相对低廉，如果有个较好的卤鹅项目，那么将会有较好的利润空间留给创业者。
卤鹅项目很多机构都是将传统卤水用来卤制，这样的做法不能突出鹅肉的鲜美，反而还会影响鹅肉的口感。因此，川菜美食培训汇的专业老师，结合多年的卤菜技术经验，开发了新式的卤鹅技术，即四川麻辣鹅技术。川菜美食培训汇四川麻辣鹅，采用纯中药香料，搭配特色的麻辣蘸碟，制作出肉质鲜嫩，口感香辣、质地适口味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、有益健康、营养丰富、携带方便、易于保管的卤鹅技术。*家技术配方，市场难以仿制。如果您想要学习特色的卤鹅项目，来川菜美食培训汇，必定是您学习卤鹅技术的好去处。
（1）四川卤鹅的香料采购及鉴别，系统中药香料授课
（2）卤鹅食材的选择与采购
（3）卤制前期初加工及腌制技巧
（4）卤鹅高汤制作及应用
（5）卤水料包配方及配料操作
（6）卤鹅卤水保养及养护知识
（7）其他非鹅肉类卤制食材的卤制方法
（8）卤鹅专用蘸碟的制作
（1）纯中药香料配方，不含任何色素添加剂
（2）免费品尝试吃，味道满意再学习
（3）大厨手把手教，亲手操作，学会为止
（4）包食宿，包食材，两人学习仅收一人学费
（5）签订正规合同，5年免费技术提升，免费复训
川菜美食培训汇卤鹅项目是*家开发的卤鹅技术，现在全面对社会招生，仅需千元即可学会全套卤鹅技术，不控料，教核心配方，包食宿及食材，如果您想要了解卤鹅项目*新课程费用及优惠信息，请添加我机构微信xuechuancai获取详情。
卤鹅项目实体店经过市场验证，学员日均卖6000元，盈利高达4000元，市场反应火爆，可以搭配传统卤菜、现捞卤菜共同经营，欢迎想要学习正宗卤鹅技术的学员前来咨询了解，上门现场参观教学，品尝满意再报名。卤鹅培训学校卤鹅课程咨询：028-62453800。