牛杂可是一个好东西，虽然是牛内脏的集合，但是用牛杂，配以其他的调料，放进火锅里面烧煮，经过吸取火锅汤底之后的牛杂，变得更加有风味，那香辣可口的味道，真的是让口味重的人儿停不下嘴啊！牛杂火锅固然好吃，但是不是你想吃就能吃。想知道牛杂火锅哪些人不能吃，那就要认真往下阅读了哦。
因为火锅里面添加了辛辣型的材料，比如辣椒花椒等，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
另外牛杂营养价值很高，各种矿物质和微量元素含量丰富，身体健康得人正常食用没有问题。但牛杂里面全部都是牛内脏，有动物内脏那就意味着胆固醇含量高，所以患有心血管疾病的人不要食用，而因为牛杂胆固醇含量高，即便是正常人也不建议多吃。