麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
二、名师简介
刘师傅总监：高级烹饪技师，1998年起效力致美斋饭庄工作，师承马师傅、李师傅老师。2004年在成都丽都假日饭店任后厨主管，后赴成都华侨饭店任行政总厨，2008年代表假日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2021年川菜汇和政府、媒体、四川电视台合作后，被邀请做技术总监，兼新品研发。
张老师总监：【高级烹饪讲师】中国烹饪协会会员
【1999】年毕业于成都市服务学院，烹饪专业
【2000】年从事香格里拉技术总监
【2005】年在成都五*级酒店做技术顾问，曾被多家店铺boss邀请做幕后技术支持
【2008】年到川菜汇做技术总监，熟知麻辣香锅、特色小炒、麻辣香锅、特色干锅、火锅、诸葛烤鱼、瓦罐汤、铁板烧、广式煲仔饭、凉拌菜、砂锅煲、鸭血粉丝等等都是一绝。
学校拥有多名高级总监：旗下承包4家酒店，多家西餐厅、咖啡厅等
【2008--2021】年主要针对酒店、西餐厅等，内部职工培训
【2021】年被政府、四川电视台被评为**企业后，并建立合作关系，为支持社会发展
【2021】后开始对外公开培训教学，至今学校以，不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
三、培训内容
川菜汇正宗技术，公司相当注重，特请烹饪名师小组，孟总监，徐总监，夏总监，马总监贡献**技艺
培训内容：
1、速炒酱的调制：干锅调味酱、麻辣酱、香辣酱、豆鼓香酱、咖喱酱、麻油、红油等；
味型一般可分为原味、微辣、中辣、重辣、极品辣。如果简单的可以分为原味、中辣、重辣三种口味。
2、荤菜的制作：鲜虾，大闸蟹，羊肉，牛肉，鱿鱼须，午餐肉，金钱肚，红烧肉，肥肠、鸭肉，鸡中翅，排骨，各种肉串，蟹柳，大肠，猪肚条，腰花，鸡珍，牛蛙，小酥肉，各种鱼丸肉丸，骨肉相连等等3、素菜的制作：莲藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉带，菜花，豆腐皮，鲜香菇，蘑菇，海带结（菌类），野山菌，茶树菇，杏鲍菇，青笋，黄瓜，金针菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等。
4、附带经营品种：米饭、小米粥、面食等主食；
豆浆、饮料、各种白酒、啤酒、红洒等。。
培训课程安排，1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3、培训干锅调味酱、麻辣酱制作。
4、培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。
5、培训咖喱酱、香锅料油等的制作。
6、培训素菜的处理方法与技巧。
7、培训肉料的腌制及处理方法。
8、培训虾的处理方法。
9、培训红油、卤水的的制作及保养。
10、培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。
11、肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
12、投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。。
培训时间，不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。。
培训费用，2000元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用微信：xuechuancai
特别优惠，1.赠送香辣虾技术。
2、赠送三种以上干锅技术。
3、指导招牌设计。
4、指导菜单设计。
5、终身免费技术升级。
四、产品优势。
1、“自选式点菜、混搭式消费”模式，一举提高200%点菜率，提高100%的回头率，一举改变传统餐饮点菜的消费方式。
2、独创香锅“先吃后涮、干湿两吃”全新吃法。先吃香锅，后涮火锅，美味又实惠。
3、独创混搭式香锅与单品香锅联合经营，麻辣香锅与成都烤鱼、疯狂烤翅、麻辣涮锅、果饮冰品、港式靓粥联合经营模式，六店合一赚翻天。
五，麻辣香锅的市场分析
据专业的市场调查公司调查发现，目前在食客一族中有95%的人爱慕吃麻辣美食，并且消费人群中大都为年轻一族居多：上班族、学生、白领一族、时尚男女等，可见食麻辣美食已经成为一种流行和趋势，更是一种时尚的追求，越来越多的人加入麻辣一族，老人、孩子都爱吃，来享受麻辣带来的口舌诱惑，以及带来的强烈刺激及身心愉悦，如今，麻辣的感觉正诱惑着越来越多的人们，它火热而又刺激，过瘾而又爽口，不但让人们体验口舌的快感，而且可以排除身上的毒素，增强身体免疫功能，成为人们争抢的人间美味，开一家辣名堂麻辣香锅店必将受到大众的欢迎，也必将迅速引领潮流，火热一方，赚钱一方！
曾几何时，麻辣让众多老百姓吃的开心，吃的过瘾。又几何时，麻辣的队伍迅速壮大，让全国的老百姓都失去了免疫力，嗜辣的队伍越发壮大，引领着健康吃辣新时尚！辣味百相，麻辣当先。独具麻辣个性的川菜如今在中国饮食文化中的地位首屈一指，又麻又辣的川味令人口酥心醉，人都说“无麻不成味，无辣则不欢。”，从麻辣烫、麻辣火锅、麻辣烤鱼……到现在红极一时的麻辣香锅，麻辣的诱惑让众食客难以抵挡，尤其是现在新兴起的“香锅风潮”，把麻辣的餐饮生意推向了一个**，在学校旁、胡同里、街边上、小区里、美食街等家家麻辣香锅店生意兴隆，食“麻
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