盘点做现捞卤菜生意需要哪些设备及硬件设施？

做现捞生意都说是小投资，很多人担心学习了技术以后，结果设备费用高昂，到时候超出自己开店的预算，自己也不好搞，那么做现捞生意需要哪些设备及硬件设施呢？今天我们就来盘点一下，做现捞卤菜生意需要的硬件及设备。




（特别声明：以下设备均做参考，实际购买前可咨询教学老师，结合现状购买使用）




做现捞卤菜厨房所需要的设备及硬件




(1)60/80不锈钢桶——一定要使用全钢的，不然已漏




 
 
 





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(2)猛火灶台——用于卤菜卤制加工




 
 
 
 
   

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(3)水池——用于清洗冻货





 
 
 
 
 

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（4）四层壁式货架——用于成列货物





   
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（5）案台——用于加工操作
 
 
 
 
 

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（6）案板一个、切片刀一把、砍刀一把、剔骨刀一把。







（7）卧式冰柜——用于存放冻货及肉制品




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（8）电子台秤。——计量计重，产品复核计重




（9）双沟——捞肉使用




推荐购买2把




（10）细密油篦——用于把卤菜锅里的产品捞出锅




推荐购买1把




（11）面纱布袋——用于制作料包




推荐购买10个备用




（12）不锈钢盆——清洗冻肉使用




推荐购买5-10个




（13）周转筐——用于盛装出锅后的卤肉




推荐购买5-8个




做现捞卤菜铺面所需要的设备及硬件




(1)不锈钢盘——摆放卤菜及菜品




推荐购买10-20个




(2)藤条筐——摆放卤菜及菜品
 
 
 
 
 

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(3)案板、切片刀、砍骨刀各一把——各客人加工菜品




(4)不锈钢夹子——顾客自选使用




推荐购买5-10个




(5)食品袋




推荐购买小号3000、中号3000、大号1000，用完再买。




(6)灭蝇灯——必备




推荐购买1个




(7)紫外线灯——必备




推荐购买1个




(8)清洗池——清洗餐具




推荐购买1个




（9）展示台——陈列展示







推荐购买一个，部分铺面根据实际情况购买




现捞卤菜需要的硬件设备并不多，像冰箱、展台、藤条筐、卤桶已经算是比较贵重的东西了，其他的东西都是几元、几十元的东西，但是加起来也有好几千元，但是相对于其他项目需要大场地，桌子板凳、以及各种烟道、管道、热说器，投入已经是比较少的了。







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