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1、香辛料的作用,讲解火锅材料如何分类、如何选料、如何配比及加工。
2、火锅底料的配制及熬制方法。
3、火锅需要的禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的调配方法。
4、素菜,主料的腌制和处理方法。
5、火锅设备器具采购的各类途径和要求。
6、火锅店的经营方法以及需要注意的细节。
7、制作火锅需要的材料,配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解。
1、师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
2、学员亲自操作,师傅旁边指导。
3、学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
4、理论指导开店经验及相关注意事项。
5、提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
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