生意难做受多种因素的影响，而今年的天气或多或少影响了火锅店的生意！其实，就算是今年的天气正常天，但在目前竞争激烈的市场环境下，火锅店生意也是非常难做的！除了这些因素外，还有哪些因素会影响火锅店的生意呢？下面川菜汇培训机构为你解析！
火锅大锅炒料教学现场
天降暴雨导致很多人不愿出门或是根本就不能出门，就算想吃火锅也迫于无赖啊！还有就是天降暴雨导致了洪灾，不仅影响火锅店的正常营业，有的火锅店甚至在洪灾中受灾照成了不小的缺失！在洪灾中不光火锅店受灾，消费者也受灾同时也造成了不小的缺失甚至有的一下“回到解放前”在这样的情况下消费者那还有钱和心情吃火锅呢？
鸳鸯火锅学员作品
像成都这些地方天气太热之后很多人都不愿意出门，据新闻报道成都还有近20万的人出成都去避暑去了。人又不愿出门又出去了一部分，这不光会影响火锅店的生意还影响其它行业的生意！还有一部分消费者担心这么热的天吃了火锅上火，所以就选择不吃火锅也会影响火锅店的生意！
再好的地段，也有经营不下去的火锅店，再不好的地方，也有开得好的火锅店，甚至别人将火锅店开在山上也有人会去吃，为什么会这样呢?这个时候一定要观察周边进店顾客多的火锅店，正所谓对手是你好的老师，分析对手然后进行自我对比，找出差异，找出自己店的长处和短处！
为什么回头客减少呢？这可能是你的店价格太高、服务不好、环境不好、味道不好、没有优惠等原因,这时应该根据餐厅发展需求适当增加一些吸引回头客的活动，目的在于感谢回头客的支持和品牌推广、引流，但尽量不使用打折促销的方式。
川菜美食培训汇是成都专业的火锅技术培训机构，教授地道的川渝系列火锅，包括清油火锅、牛油火锅、清汤火锅等，根据不同的食材品种可以制作鸡火锅、鱼火锅、鸭火锅、兔火锅、牛杂火锅、狗肉火锅、山珍火锅等，火锅品类越100余种。我们专业教授迎合大型火锅店的火锅技术，包括火锅炒料、火锅兑汤、火锅菜品腌制加工、火锅洗油技术的培训，由国家火锅一级调料师张老师提供技术支持，除学习川菜美食培训汇主推的火锅技术以外，还可以定制火锅配方、仿制火锅技术等，如果您想要学习比较有特色的火锅技术，打造爆款火锅项目，来川菜美食培训汇，我们和您一起打造爆款火锅项目。成都火锅培训咨询电话：028-6245 3800。