学习重庆火锅较好的选择是选择到重庆去寻找专业的培训机构，毕竟不同环境下面学得的技术还是有一定差异的。不如，如果想要在成都学得正宗的重庆火锅也并不是不可以，推荐大家来川菜美食培训汇了解学习。川菜美食培训汇的火锅技术是由国家名厨张老师教学，从业超过40年，原本就是重庆人，因此对重庆火锅的制作真的是炉火纯青。如果您想要学习重庆火锅技术，又担心不正宗，那么您可以来川菜美食培训汇咨询了解，现场品尝试吃，满意再学习。
从技术方面来讲，重庆火锅和成都火锅的差别越来越小，这是因为成都重庆的火锅技术本来就是同宗同源，之所以会有差异是因为成都重庆的地理位置差异所带来的差异。对于成都重庆火锅来说都是以牛油火锅为主，但是在口感上，重庆火锅辣味更加重一些，成都的火锅要相对温和一些，在其他方面的差异并不大。无论是成都火锅还是重庆火锅都可以做清油或者牛油火锅，搭配清汤火锅就可以形成鸳鸯火锅。想要做火锅生意就要去研讨什么样的火锅技术适合自己的当地经营，要选择适合自己餐饮技术做生意才会更容易。
特色火锅估计是很多火锅创业者特别需要的厨艺技术，并不是所有的火锅教学都能够教会您做一个特色火锅的方式方法，毕竟当下来说能够培训火锅的机构并不少。什么样的火锅才是特色火锅？个人认为，特色火锅有如下的一些特征：
火锅在做法配方中的不同就会形成不同的口感，因此对于那种能够形成独特口味的火锅技术往往都是保密级别的配方，外面更本就不可能学得到。学技术需要的就是这种技术，特色的火锅技术能够留住消费者，给火锅店带来持续的客源，创收就更容易，但是平平无奇的火锅技术并不能改变市场竞争，往往在同类的火锅竞争中处于劣势，并且火锅店的投入更大，风险也更高，因此，如果想要做一家特色的火锅店，需要特色火锅技术的支撑也是相当重要的，学火锅技术更是要擦亮眼睛，价格和价值不可以相提并论。
青城山下的腊排火锅我想很多人并没有吃过，有时间的朋友可以去成都青城山下体验一下。火锅根据食材的不同，就是做出不同风格的火锅，这个火锅技术本身的包容性所决定的，无论是鸡火锅、鱼火锅、兔火锅，甚至是素食火锅其原理都是一样的，利用不同的食材搭配火锅锅底，就能形成具有餐饮特色的火锅项目。另外，火锅食材的刀工、摆盘都是一种可以作为特色宣传的材料，需要的就是创业者在做火锅的过程中，不断地去思考如何为火锅打造特色，如何形成更好的服务体验？在这一方面往往需要创业者不忘初心，始终在提升服务的道路上砥砺前行。
前端时间也去体验了下朝天门火锅，说真实的，这样的火锅吃多了你还是感觉差异不大，消费者来说对于就餐的本身就是过得去就好的思路。如何让就餐从物质需求到精神层面的需求，这就需要商家去打造精神文化层面的差异，让顾客在就餐之外能获得精神层次的熏陶。这对于普通创业者来说是比较困难的营销方式，但是我们仍然要去积累和沉淀。可能说我们都是创业新手，哪来什么文化积累，胡编乱造肯定是不行的。但是我想说做这个火锅店如果单纯的只是为了挣钱，你肯定很难积累文化层面的内容。在文化精神层面所有思考的是我有什么，我能宣扬什么，要针对目标消费群体和自身资源来塑造文化。比如打造传承文化就是把自己当地的历史传承融入到自己的火锅店的装修、表演里面；打造农耕文化那就要从食材的种植到选取去塑造，我们为消费者提供一个健康、营养的消费观念；塑造感恩文化，那就是师承、父承的东西；甚至可以打造情感文化，通过一些方式形成信念的寄托。而做这些精神文化的特色差异不止是装修、表演、服务的形式主义，而是发起者精神信息的传达，目的是为了让消费者产生共鸣，从而形成忠实消费群体。
川菜美食培训汇是成都较早的火锅技术培训机构，拥有20年的火锅教学经历，由国家名厨教学，多种火锅技术配方可选，教做法教配方，专业大厨手把手教，免费品尝，考察满意再学习。另外还有卤菜、面食、烧烤、干锅、汤锅、烤鱼以及各色川派小吃技术可以学习。欢迎全国各地想要学习火锅技术的朋友前来川菜美食培训汇考察了解。成都火锅培训咨询电话：028-6245 3800。