学习做包子，川菜美食培训汇包子，百吃不厌！食材新，味道足！包子是中国文化的美食之一，无论什么时候，都抵挡不住人们对包子馒头的喜爱，开包子馒头店，早餐早点店，学好技术很关键。在制作包子的时候，包子收口时怎么捏才没有死面疙瘩呢？今天川菜美食培训汇成都包子培训总部小编就来和大家简单的讲解一下。
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包子收口时怎么捏才没有死面疙瘩：
收包子口是成型的最后关键一环，收口有死面疙瘩会影响吃口和质量。要想没有死面疙瘩，关键在于掐褶手法要得当，具体说就是将面皮擀得边薄底部稍厚些，左手托皮，右手上馅后大拇指和食指掐捏的部位不要过多，越小越好。在掐裙过程中，手指边往后捻动边前进，不能堆积在块，行业中叫做“扔褶”，同时拇指要相应地立起来，不能平行地捏。捏到收口处要将最后一个褶和第*个褶粘起来，再用手指提住口部的顶端捏一下，千万不要往下捏，往下捏的部位越多，死面疙瘩就越大，反之则越小。
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