冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，冒字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，通常一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入川菜汇调制的各种调料,鲜香滑嫩,麻辣适口。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。
川菜美食培训汇学员留影
川菜汇的冒菜鲜香滑嫩,麻辣适口,倘若你也想投资一家靠谱味型的冒菜菜店,川菜汇冒菜培训学校教给你过硬技术,教你秘制汤底配方。
冒菜培训学员作品
川菜美食培训汇冒菜培训:
冒菜作品-干拌冒菜
1、冒菜原材料(香料)的识别和选购。2、调料、香料、油料的挑选和应用。3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。4、荤菜的码味和装盘以及积存方法。5、高汤原材料的挑选和热制方法以及保管方法。6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。7、冒菜底料的储存方法8、汤料调制与兑锅的技术以及口味的调整。9、红油辣椒的制作方法和积存方法。10、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
川菜汇冒菜特征:香味浓郁,可调出适合各地的不同味型,适合于所有人群食用,香气扑鼻,回味怒长。烫出的食物鲜香滑嫩,麻辣适口,令人久食不厌,美不可言,食材挑选性强,凡是能吃的食物都可以做成目菜吃。
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