鱼火锅是经过川菜美食培训汇结合了川渝地区火锅的特长，吸取重庆老火锅，新派火锅做法的精华，在保留鱼原有的鲜嫩等特色，融入火锅底料之味道，吃起来更加的有味道。鱼火锅由于很多时候上桌的鱼都是煮好的，被称之为冷锅鱼，麻辣鱼火锅。
1、国家名厨，国家一级火锅调理师，张师傅提供特色火锅技术配方
2、教授火锅大锅炒料技术，一次性炒制数百斤底料，更加实用
3、教授全套技术配方，从食材选择到鱼火锅上桌全套课程讲解
4、提供5年的技术支持，帮助学员解决开店经营中的疑难问题。
5、大厨1对1教学，包食宿，包食材，签订正规培训合同。
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、特色鱼火锅锅底底料的识别和配方。
4、特色鱼火锅香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、特色鱼火锅底料的炒制方法。
7、鱼肉的加工方法和炒制方法。
8、特色鱼火锅味型的调配方法。
9、特色鱼火锅秘制味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、特色鱼火锅主要原材料的好坏识别等。
川菜美食培训汇全程采用1对1实操教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教会为止。
1、担心学不会，怎么办？
答：大厨1对1教学，学员可反复操练，直到达到师傅的技术水平。
2、现在上班，学习有点不方便？
答：提供周末班，也可自主与老师协商，教学安排灵活。
3、回去忘了怎么办？
答：5年内免费复训，免费技术提升。
4、食宿如何安排？
答：免费提供食宿，空调、热水器、洗衣机、床上用品一应俱全。
5、没有厨艺经验，不知道项目前景如何？
答：到培训中心，免费打包样品，给亲人朋友尝尝，大家说好才真的好。
