钵钵鸡是四川的传统名小吃，隶属于川菜技术，在1991年被成都市人民正度命名为优质的名小吃。钵钵鸡以钵钵为载体盛装麻辣佐料，加上各种荤素菜品而成，具有色泽鲜艳，菜品经过特殊加工后用竹签穿好，浸泡在各种口味的佐料中，食用时自取，味道悠长，情趣盎然。钵钵鸡做为小吃，是一种可以随买随走的小吃美食，钵钵鸡的开店成本小（500元摆摊到5万元开店都可以）、利润高（纯利润80%以上），在同类型的餐饮之中名列前茅，而且经营起来也不是很劳累。在当下流行摆地摊的项目中，钵钵鸡可以说是非常好的项目之一。
川菜美食培训汇是成都专业的钵钵鸡技术培训机构，历经所念沉淀，钵钵鸡技术已经有了很大的突破。专业研发钵钵鸡新技术、新口味、新经营方式，为创业者寻求好好的发展方向，通过技术创业，管理创业新，为创业者提供市场前沿的钵钵鸡技术及经营销售思路。
麻辣味钵钵鸡、酸辣味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡三种口味。
荤菜钵钵鸡菜品——凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、鸭肠、猪皮、牛肉、黄喉、牛肚、牛肉、猪鞭、鱿鱼、脆皮肠、鸡心；
素菜钵钵鸡菜品——海带、西兰花、平菇、金针菇、藕片、莴笋叶、竹笋、豆腐干、土豆、木耳、素毛肚。
钵钵鸡的口味适用于所有的菜品，也就所您可以将钵钵鸡做成麻辣口味、酸辣口味或者藤椒口味都是可以的。
1、钵钵鸡食材及香料的鉴别与选择。（香料食材选择正确是您做好钵钵鸡的第*步）
2、钵钵鸡食材的加工处理。（钵钵鸡按串卖，您知道如何将一根莴笋卖10元钱么？秘诀在这里）
3、钵钵鸡底料制作技术。（味道好不好，这个很重要的，教配方哦！）
4、钵钵鸡专用红油的炼制技术。（颜色要好看，红油必须得好，炼油就是技术。）
5、不同口味的钵钵鸡实操制作。（麻辣的，酸辣的，藤椒的，口味怎么来，这里告诉你）
6、菜品保管及保鲜。（虽然很简单，但是不学不知道啊）
7、钵钵鸡创业经营思路及策略。（怎么创业？老师告诉您）
钵钵鸡和冷锅串串傻傻分不清楚是吧？那我来告诉您，非常简单。首先冷锅串串是指不需要加热的锅的串串香，但是冷锅串串是热的，上桌之前做好，上桌后无需生火，这就是冷锅串串。钵钵鸡呢？他就冷的，菜品浸泡在调制好的佐料中，卖的时候是冷的，吃的时候也是冷的。从投资来说，冷锅串串需要更大的经营场地，投入略大；钵钵鸡可以做铺面，也可以做推车，投入风险相对较低。
经历厨艺研发团队的多年持续更新调整，我们做出来的钵钵鸡口味可以说是市场上较为前沿的技术。味道好，不怕比，您可以随时来品尝，我们免费为您现场制作，提供试吃，味道好不好，您说了算。
学习钵钵鸡技术就是要赚钱，赚钱的奥义就是，要么你味道比较好，你卖的价格比同行高；要么就是您成本比别人低，同样的价格，利润更丰厚一些。无论是味道好，还是成本低都是学员创业的市场竞争力。川菜美食培训汇的专业老师在配方调整、工艺流程中做了很多优化，使得钵钵鸡做法更简单，成本更低廉。
现在很多培训机构都和加盟机构学了一套，那就是玩控料。控料就是将钵钵鸡做法配方材料的部分或大部分，通过料包、秘制料调味料的形式卖给学员，学员需要长期使用这些料才能正常经营运作，市场无法购买。这也就是为什么很多机构可以免费培训或廉价培训的根本原因，别人不是想挣您的学费，而是想要永远赚您的后期利润。川菜美食培训汇教全套技术和配方，不控料，所有香料调料后期市场可以购买，请放心来学习。
钵钵鸡项目适合和凉菜卤菜、面食、快餐项目一同经营，适合再商业步行街、旅游景区、小区附近经营，也可以单独作为主营项目经营。详细经营及解决方案，请咨询专业老师获取。
川菜美食培训汇钵钵鸡培训费用比较亲民，但是近年来由于川菜美食培训汇的影响力越来越大，少不了同行的恶意诋毁及攻击。尤其是学费内容，容易被当做同行忽悠学员的谈资。学费价格低的项目，它会说他们的技术不值钱，教不了什么东西给你；项目收费略高的项目，他能会说他们收费好贵，技术还差不多。
很多不明真相的学员错失了与我们良好沟通的机会，因此也没有真正的了解到我们的技术。对于钵钵鸡技术来说，最重要的还是技术要好，味道要好，成本要低，创业要有核心的东西，您才能吸引顾客，创业才能更轻松。
川菜美食培训汇日常培训工作非常繁忙，每天咨询接待老师都要面临全国各地的学员咨询，因此有时候可能并不能及时回复您的信息。较好的获取课程咨询的方式是直接通过电话或者微信联系我们的专业老师，他们会给您发送钵钵鸡相关的课程资料、活动优惠、及近期的学员作品和创业案例。
您也可以通过微信视频直观的了解我们培训总部的情况。快速精准的找对培训机构帮助您节约咨询时间，也为我们的咨询老师减轻工作负担。现在起立即行动起来，拨打课程咨询电话：028-62453800 或者添加微信 xuechuancai 联系我们的专业老师。（记得备注称谓和咨询项目哦！）
课程寄语：
任何一种选择都是艰难的，任何一个梦想都是值得尊重的，也许创业走过的道路谁也不会去回忆，但是我希望您成功之后仍然记得那个曾今奋斗到感动自己的您，奋斗吧，陌生人！
