1、蒜蓉烤蛏子】
材料：
蛏子、蒜泥、料酒、酱油、糖、油、葱
火盆烧烤菜品坨坨肉
做法：
1、蛏子吐尽沙，洗净后焯水捞起；
2、用酱油、料酒、糖腌制一会儿；
3、制作蒜泥，可加入一点辣椒泥，最后浇上熬好的熟油；
4、把蛏子放在垫有锡纸的烤盘上，放入蒜泥；
5、烤箱中层，180℃，上下火，15分钟。
火盆烧烤菜品展示
●同样的方法还可以制作蛤蜊（花甲）、虾（不用焯水）。
●爱慕粉丝的，可以事先泡发好铺在锡纸上再放蛏子；金针菇也不错哦。
▽
【
2、盐焗蛏子】
材料：
蛏子半斤、海盐1包、花椒、八角、香叶
做法：
1、蛏子吐尽沙，洗净后用手挤压外壳（会吐水）；
2、挤压后，在蛏子背后划上一刀，用厨房用纸吸干表面水分；
3、平底锅中倒入一包海盐，加入少许花椒、香叶、八角，小火翻炒片刻；
4、待盐略微泛黄，花椒香味溢出时将香料挑出；
5、将蛏子开口朝下全部码在海盐上，大火加热30秒再焖10分钟即可。
●挤压蛏子是为了避免焗的流程中出水溶解海盐导致蛏肉过咸。
●蛏子的筋较好用刀把它划断，筋断了焗的时候蛏子不会挣开，这样水份就不会流失。
●不爱慕香料可不加；焗的流程中千万别开盖。
以上两种方法同时适用于
各类海产品
如：蛤蜊（花甲）、大虾、花螺等
但
>在家火盆烧烤可以更简单<
▽
【
3、烤茄子】
材料：
茄子（粗胖的）、大蒜（多点）、胡椒粉、生抽、辣椒粉、老抽、蚝油、孜然粉
做法：
1、茄子洗净整根放进微波炉叮5-6分钟，大蒜切细末；
2、起锅热油，倒入蒜末加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少许老抽和蚝油，炒匀关火；
3、将叮过的茄子切开铺平，铺上炒好的蒜蓉；
4、放入微波炉再次高火叮5-6分钟；
5、根据口味撒点辣椒粉、孜然粉、葱花即可。
●茄子对半切开铺上蒜蓉后，适当用筷子戳一下，更好入味。
●酥香软绵，*对比肉还好吃！
材料：
鱿鱼、洋葱、辣椒面、孜然、白芝麻、葱、海鲜酱5勺、蚝油1勺、甜面酱半勺、蒜蓉酱半勺、白砂糖半勺、白醋半勺、蒜
做法：
1、鱿鱼洗净切段，用竹签穿串备用；
2、配酱料：海鲜酱5勺、蚝油1勺、甜面酱半勺、蒜蓉酱半勺、白砂糖半勺、蒜泥适量、白醋半勺，搅拌均匀；
3、洋葱洗净后切碎，铁板或平底锅刷油烧热，加入洋葱碎，炒香后放上鱿鱼串；
4、用锅铲不断按压鱿鱼，7-8成熟时刷上酱料，继续不断按压；
5、收汁后撒上辣椒面、撒上孜然，不停翻动、按压；
6、最后撒上适量葱花和白芝麻，搞定！
●鱿鱼身要切几刀，方便入味。
标签：