现捞鸭脖是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞鸭脖汁中煮制而成的肴。其实，现捞鸭脖也就是现捞鸭脖的升级版。现捞鸭脖以其独特的现煮现捞鸭脖开锅即售，一经推出，备受大家青睐。现捞鸭脖味道香辣，口感非常适合爱慕麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。惠州那个培训学校学现捞鸭脖较正宗了？
专业香料配料室
惠州川菜美食培训汇现捞鸭脖培训内容：
1、食材原材料的选择 处理 去腥
2、各种香料的识别 配比
3、卤水的起制 保管和存放
4、食材卤制时间和火候的掌握
5、食材后期的保管和存放
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