卤味现捞，是一种新式的卤味现捞销售方式。其原来的本意是当场卤制当场进行卖，被人简称为卤味现捞。因为卤味现捞是当场被卤制好然后再被捞出来的，所以大家又叫他卤味现捞。随着顾客对这种新式卤味现捞销售方法的认可，卤味现捞逐渐的被顾客改名为“卤味现捞”，卤味现捞，实际上就是卤味现捞的别名，如今大众都称这种卤味现捞叫做“卤味现捞”。
现捞卤菜学员店卖场
卤味现捞是传统卤味现捞的升级改良品种。首先卤味现捞当场卤制的，不同于传统卤味现捞提前卤制的方式。其次，用户自主挑选的销售模式，给予了顾客极大的自由选择权，顾客放心，体验更好;菜品丰富，猪、牛、鸡、鸭以及20余种素菜
现捞卤菜培训教学现场
沈阳川菜美食培训汇培训课程安排：
1、老师手把手带，学员亲手操作，反复练习，学会为止。
2、学完后提供创业选址、装修、设备采购、促销指导。
3、新学员开业可邀请师傅免费上门带店(需预约)
培训时间：一般5-7天即可，无需厨艺经验，不限学时，学会为止。
益品香现捞学员店
培训准备：请准备好笔记本及笔，很多细节内容需要您做笔记
食宿食材：提供食宿，包培训期间所用食材
学员数量：两人学习，只收一人学费。
沈阳川菜美食培训汇卤味现捞培训内容：
1、香料的选择和辨认。
2、高汤的熬制技术。
3、卤水的制作技术。
4、菜品的前期加工处理和腌制技术。
5、卤味现捞上糖色，调味等等技术 。
6、卤水的保养技术。
7、菜品的保存技术。
8、卤味现捞全新第三代技术配方无条件提供。
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