在很多贴吧里经常有人咨询是去培训班学习好?还是实体店学习好?对于这个问题，站在不同角度和需求不同，选择和目的是截然不同的。
就拿熟食卤水技术学习为例
现捞鸭脖菜品展示
参加一期展示性线下培训班，通过一二天的演示性教学，确实可以学会某个产品工艺、品尝到这个产品味道，也可以在以后受到讲课老师的指导。
只是，我觉得那种-从来都没有做过卤水学员一样可以掌握和应用到经营中的说法是值得商榷的。
下面让我们以实体店学习来做一个比较
首先，一个熟食卤菜现捞实体店是一个正在经营的实体，它要面对的是市场、消费群、目标群消费爱好和习惯。它们从刚开始的摸索及适应，都有一个起起伏伏艰难和不断的调整的流程。
它们也都会经历产品定型、价格和优惠策略等流程，才能较后达到一个相对稳定的经营。其中，应该包括原材料、风味、价格、人事安排、客户管理、财务管理等多方面经历。
仅以产品工艺来讲、*对不是掌握一个配方那么简单。你在线下培训班所体验的风味，或许真的很香，却不一定代表你准备创业的客户口味和即将面对的竞争对手的口味。我们在自己购买卤菜现捞时候会发现、那些生意好的，或相对差一点的卤菜现捞店口感风味都差不多，以厨师角度觉得不怎么样的卤菜现捞，依然有很多人购买。
玉溪卤菜现捞培训 这是由于很多厨师朋友和创业经营卤菜现捞店的朋友，一般是以自己的评价标准来衡量、决定自己产品口味，也很少做目标群的内测，这样一来开店风险指数就加大了。
单从产品方面，出现的问题往往都是这个配方工艺，用过几天后，香味香气没有了，卤水色泽没有之前那么红亮、卤水出现浑浊怪味、卤制品没有回味等问题。很多时候当你发现这些问题解决这些问题时候，大量客户已经流失了。
所以，我们认为做卤水绝不是一个配方那么简单，它的核心是处理各种口味、风味变化、客户需求的变化。如你的大多数客户提议调整一下风味、卤制品出现腥味臭味、不同批次同一原料出品风味不同等，都是我们在创业中必须面对的。特别是准备创业，这个配方工艺和风味是否适合当地习惯、竞争优势，你具备营销推广管理客户能力等，都是在创业之前首先要准备好的。
玉溪卤菜现捞培训学校如果你到一个风味和经营不错的实体店学习，就可以从原料采购、加工、卤水制作日常打理、卤水和产品保存、售卖、及时听取客户反馈、对客服务、营销策略、成本核算等全方面学习和掌握创业的技能。
而学习费用只比培训班多一千多，并且可以享受这个实体店产品更新及升级。只是，需要提醒的是，选择实体店学习要综合考虑其技术实力，全面教学指导的水平，能不能学会除产品工艺以外更多的知识和技术。
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