夏季，很多人都非常爱慕去喝夜啤酒，而夜啤酒中必不可少的就是现捞鸭脖了。卤味是我国最古老的烹饪技术之一，早在三国时期人们已经学会调制出卤的五味，上至达官贵人，下到普通平民，都爱吃卤味!其中，依靠调制卤味立业的人不在少数，以至于让卤制配方传承至今，让美味延续。现如今，人们餐桌上现捞鸭脖也占据了主要地位，特别是有独门秘方烹制的现捞鸭脖更是深受大众的喜爱。正因如此，吸引了大批创业者的加入;不过对于新人来说，应该如何经营好一家熟食现捞鸭脖店呢?今天小编就来告诉大家。
现捞鸭脖作为平日生活中最常见的食品之一，也是少有的大众会长期反复消费的产品之一。看似简单的一份现捞鸭脖凉拌菜，可是家宴当中必不可少的菜品之一，现捞鸭脖凭借独特的川式风味，在全国众多卤味行业当中脱颖而出。下面就一起看看怎么经营好一家熟食现捞鸭脖店。
1、开现捞鸭脖店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
2、现捞鸭脖店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
3、现捞鸭脖店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是现捞鸭脖店特别大优势所在。
4、现捞鸭脖店的产川菜美食培训汇是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
5、选择培训。由于培训中心拥有的品牌、商标、经营管理技术都可以直接利用，比起自己独创事业，无论在时间上、资金上还是精神上都减轻不少负担;店由于承袭了连锁系统的商誉，等于个顾客吃了定心丸，对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感;**的培训中心，为了提高整个连锁企业的商誉，都会随时开发独创性、高附加价值的商品，以产品差别化来领先竞争对手。而现捞鸭脖正是这样的一个品牌，一直都在不断地汲取过去的经验，不断创新改革，现如今已经引领行业前茅。
益品香现捞学员店
以上就是关于如何经营好一家熟食现捞鸭脖点的介绍，相信你们也有了一定的了解了。选择一个专业的机构，找一个专业的师傅指导你怎么操作要比自己苦苦研究其秘方要靠谱的多。在一个有经验的人带领下学习现捞鸭脖技术是并不是一件很难的事情，如果你想要了解更多有关现捞鸭脖的信息和认识，欢迎到官网点击咨询了解。
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