卤菜生意又被称作卤味是较为简单的凉卤创业项目，之所以成为大家创业的优选，主要是因为卤菜卤味的创业门槛比较低。拿火锅、干锅、奶茶之类的创业项目来说，你要是找不到一个位置好，面积大的铺面，做生意就比较困难，当然成本高，风险大是必然的。但是卤菜卤味就可以灵活经营，铺面也行，推车也好，1-2人就可以做，没有什么设备硬件，对于没有创业经验的人才说，这样的项目再适合不过。
卤味生意仍然是属于餐饮项目，餐饮项目的重点就在于味道，在于您做的卤菜的色香味俱全的效果。好的卤菜技术能够在色泽、香味上起到刺激用户消费的作用，以此来带动铺面的消费。学卤菜技术不仅要做的出来还要做得比其他人更好，因此更加特色的卤味技术往往是学习卤菜技术的优选，毕竟低门槛就意味着市场竞争大，好的卤菜技术往往是你和同行拉开距离，抢夺客户的核心。
学卤菜如今对多大多数创业者来说都是比较简单的事情，很多机构的卤菜技术培训费用并不高，大多数集中在1000-3000元之间。正是因为这样，大多数卤菜培训机构教授的卤菜技术都同宗同味并没有什么新意。学习常规的卤菜技术会让你缺乏市场的竞争力，增加自己的创业风险。所以，如果是真的想要做好卤菜生意，那么就要寻找更加具备特色的卤菜技术来学习，学习费用即不要过高，也不要太过于便宜，重点是味道要有特色，并且能大众化。
学卤菜技术不知要问学习的费用，还要学会如何评估这个卤菜技术值不值钱。可能您询问一家教的卤味技术学费就3000-4000元之间，但是你如何衡量这个技术对于您的意义。其实对于我们这些创业新手来说是迷茫的，所以川菜美食培训汇就按照如何分析这个事情，来为大家说说如何看一个卤味技术是否值钱。
特色这个词我们常说，但是所谓特色并非只是“特色”这两个字，而是要在卤菜技术本身。简单的说就是差异化，说得更加具体点，就是口味差异化、菜品差异化、服务差异化。能够让消费者第*次接触您的项目之后能够有深刻的印象，这样的卤菜技术就是特色的卤菜技术，必然值钱。不过还有一个比较重要的补充，那就是大众化，一个有特色的项目，必须要能够满足大众口味需求为前提，就拿“长沙臭豆腐”来说，我就认为它不满足这个特征，如果用于创业，风险必然较高。
我们谈学卤菜技术其实大多数分为两种，一种是以教授核心技术为教学目的的，一种是以通过控料来教学为目的的。前者教授技术并且传授核心的技术配方，通过收纳学员创造利润。后者则是通过控制核心技术和配方，长期以料包及秘制调料来赚取利润的方式。二者特别大的差异就是学员学习完成后，自己回去能不能独立作出味道来。显然，教授您全套技术的卤菜项目对于您来说是更有价值的。
牛X吹得再大都是要用实践来检验的，一个卤菜技术是否真的值钱，最重要的一个检验标准那就是学员案例及数量。一个有特色的卤菜技术，再加上足够数量的学员检验，得出的一个结论才是这个技术值钱。如果某个项目被说得很有特色，但是没有案例；又或者某个卤味技术什么都教，但是拿不出案例来说明，实际上这个卤菜技术值不值钱那就很明了了。如果您正在考察卤菜项目，那么这就是您必须要了解和认识的，案例可以让您评估这个项目的价值是否合理。
川菜美食培训汇是成都专业的卤菜技术培训及研发机构，拥有正规的学校培训资质，教授多种地道的川味卤菜技术。如传统的五香卤菜技术，时下热门的现捞卤菜技术，当前十分流行的酱卤技术。川菜美食培训汇拥有近20年的专业培训经验，教学课程全部教技术及配方，拥有超过50000家学员创业案例。免费品尝，免费试吃，考察满意再报名。如果您正在考虑找一门有特色的卤菜技术，您可以添加川菜美食培训汇微信xuechuancai，可以获取卤菜项目介绍资料。电话预约可获取路费报销资格，每月限额，额满即止，预约咨询电话：028-62453800。
