冒菜培训主要学习冒菜底料的制作，冒菜被称作一个人的火锅，因此根上属于火锅制作技术的一种，有的铺面直接使用火锅底料制作冒菜，因此也有火锅冒菜之称。川菜美食培训汇是成都较早提供四川冒菜培训的专业机构，有国家名厨张氏禄老师教学，教授正宗地道的《功夫冒菜》技术。课程简单易学，涉及清汤冒菜、红汤冒菜、菌汤冒菜、干拌冒菜四大系列，可以满足绝大部分冒菜学员开店、做外卖的创业需求。
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜； 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名的特色小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
主要学习香料认识及基础原料讲解、冒菜老油和底料制作、冒菜红油、香辣酱、麻酱、豆豉味菜品、麻酱味菜品、嫩牛肉腌制、酸辣什锦、麻辣味、红油味、白味、冒鸭子、特色冒碗鱼、冒面。
1、底料的识别和配方；
2、底料调配方法；
3、学习吊高汤的方法和技巧；
4、汤底勾兑方法和调味技巧；
5、制作过程中的常见问题和处理技巧；
6、面食主要原材料的好坏识别等。
7、店面经营的选址原则、采购途径。
8、讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。
9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
10、长期技术指导，后续技术支持。
不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免费，学会为止。
（1）成都冒菜学习味道好不好，正宗么？
答：我们的味道肯定是非常巴适的，教的是正宗的功夫冒菜技术，当然，做人不能王婆卖瓜，所以如果您真想学习冒菜技术，建议亲自前来咨询考察，川菜美食培训汇提供免费的品尝试吃，考察满意在报名。
（2）川菜美食培训汇的冒菜培训好在哪里？
答：川菜美食培训汇创建于2001年，是成都较早的冒菜培训机构之一，至今已有20年的历史，冒菜培训拥有系统的教学体系，专业的冒菜老师从食材选择及香料辨别开始教学，*家开发冒菜配方，香料配料全公开，无任何技术保留，在川菜美食培训汇学得冒菜技术学到就是赚到。
地址：成都市成华区火车东客站西广场对面
地铁线路：2号线或者7号线到成都东客站地铁站下车
联系电话：028-62453800 微信号：xuechuancai
如果需要品尝试吃，来访请提前1天电话预约。
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