现捞卤菜这样的项目为什么适合新手呢？主要原因主要有两点。首先是简单，现捞卤菜的做法并不复杂，1~2人就可以经营，而且制作的菜品比较丰富，可以满足多元化的消费需求，尤其适合个体创业、夫妻创业。其次就是门槛低，现捞卤菜的经营方式灵活，有无店面都可以做，而且设备要求也比较少，几千元就能完全购置齐备，无论是做店铺经营，还是做推车经营，现捞卤菜都非常适合新手创业。
现捞卤菜尽管技术已经相对成熟，但是不同培训机构的做法是完全不同的，因此学费也不一样。市面上很多现捞卤菜培训教学的现捞技术，学费都在2800元~9800元之间，而如此高的价格差距还是有一定原因的，影响现捞卤菜学费的原因主要有：
很多机构其实早期是没有教授现捞技术的，主要是为了跟风，所以这些机构的现捞技术往往是为了味道而做味道，因此使用香精、添加剂勾兑成为类似的项目成为这些机构教授现捞的主要解决方案，而这样做出来的现捞就连教学老师都难以入口，又如何让学员拿去做经营。健康问题是现捞技术的重要问题之一，如果不能有效解决，这边是学员的一个严重的隐患。
从技术培训来说，现捞是一种单纯的餐饮技术，但是对于不懂的行外学员来说他们可能更看重品牌，比如XX王氏现捞，这些被仿冒的品牌现捞都被冠以高价教学，甚至是加盟，而实际上对于学员来说，主要是学一个技术而已，味道更好足以。并且对于知名品牌来说，做加盟才是核心盈利方式，不可能傻傻的便宜几千元教你技术。因此这种机构相对于正规培训学校，学费更贵，但是实质上是完全一样的东西。
现捞培训现在能够提供的主要有实体店、培训机构、培训学校。一般来说实体店培训主要取决于实体店的生意好坏，生意好的实体店现捞培训我见过有学员被收1万多的，生意差的实体店学费就是2000元左右，对于学员来说要么被割韭菜，要么就是被拿去补贴铺面经营成本了，后期多数没有保障。培训机构的话很多都是为了赚快钱而开设的，所以在技术方面，他们也不会有太多的研究，主要是为了尽快招生，当这个项目不能经营时，这些机构就会销声匿迹。最为稳妥的培训对于学员来说还是培训学校，因为培训学校才有专业的教学团队，他们在技术层面往往有持续的研究，市面上火爆的现捞加盟项目很多技术都是来自于培训学校，而且大多数培训学校都有完善的售后解决方案，对于新手创业提供更多扶持，所以我更建议学员们选择培训学校学习现捞技术。
川菜美食培训汇是成都专业的现捞培训机构，拥有学校教学资质，提供系统的现捞卤菜培训课程，现捞卤菜培训学费为6800元（由于市场变动及活动优惠，学费以实际报名价格为准）。现捞卤菜技术为纯中药香料的现捞卤菜技术，不适用任何色素、香精、添加剂，更健康，经营更放心。川菜美食培训汇现捞培训可免费品尝试吃，考察满意再报名，如果您现在正在考察现捞卤菜项目，不妨亲自到川菜美食培训汇来咨询了解，我们包食宿、包食材、教技术教配方，签订合同，提供长达5年的售后及技术升级。成都现捞培训咨询电话：028-6245 3800 添加微信xuechuancai 获取*新课程资料及优惠活动信息。