钵钵鸡，四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。成都面食小吃大家也总所周知，是一种特色名小吃。今天小编要向大家介绍一对夫妻学员在川菜美食培训汇学习成都面食小吃+钵钵鸡技术后，准备回家开店的故事。
川菜美食培训汇钵钵鸡培训夫妻学员陈尚琼、罗保国在学习钵钵鸡技术
吃到惊艳的川菜汇成都面食小吃和钵钵鸡味道找到开店门路
陈尚琼今年48岁，罗保国今年50岁，两人共同育有一女，还在读大学。成都歌成都人。作为地道的成都人，两人都爱慕吃成都面食小吃，并且百吃不厌。今年，夫妻俩想自己开店，于是想到了餐饮行业，这个行业入门门槛低，只要味道好，就可以赚钱。2021年12月，在一次市场考察中，他们偶然间吃到了川菜美食培训汇成都面食小吃和钵钵鸡，味道很惊艳，让他们纷纷点赞。决定就在川菜美食培训汇学习成都面食小吃和钵钵鸡技术。
放弃多年打工生涯，开垦人生新方向
夫妻俩已经步入中年，不想在外奔波了。女儿读大学还需要消费，夫妻俩打算放弃多年的打工生涯，开垦人生新方向。罗保国坦言道，自己以前一直在四川炼铁厂工作，炼铁厂前几年还可以。但是由于今年房地产市场不好，很多炼铁厂甚至连工资都发不起了。回到成都后，他发现餐饮行业市场还可以，于是就选择了餐饮开店。
配制钵钵鸡香料
盅好的香料
剪辣椒
刘洪师傅在指导夫妻俩炒辣椒
麻辣鲜香的钵钵鸡快做好了
做好的钵钵鸡(藤椒味型)
做好的钵钵鸡(香辣味型)
在川菜汇遇师：亦师亦友，传道解惑
夫妻俩是第*次从事餐饮行业，妻子陈尚琼虽然在家经常做饭，但要说卖饭给客人，还有点拿不出手。在川菜美食培训汇，川菜汇成都面食小吃高级培训师蒋昌琪师傅、川菜美食培训汇钵钵鸡高级培训师刘洪师傅从理论到实践，都耐心指导他们相关餐饮专业知识，给他们解答疑惑，让他们受益匪浅。
2021年1月9日，夫妻俩刚掌握好成都面食小吃技术，又和刘洪师傅学习钵钵鸡技术。早上一来，夫妻俩就跟着师傅学习香料制作、炒辣椒、香料配料、串串等，忙得不亦乐乎。接下来，还有几天的学习，对夫妻俩来说，每天都有不同的收成和进步。
未来，将在家开成都面食小吃+钵钵鸡店
“成都面食小吃冬天是旺季，夏天是淡季。钵钵鸡则夏天是淡季，冬天是旺季。”夫妻俩说，做餐饮就要做季节性的餐饮，让自己的店一年四季都有东西卖给客人。对于未来，夫妻俩信心满满。
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