学卤菜是实体店好还是培训班好？
学卤菜是一个具有实用价值的技能，无论是实体店还是培训班都有其优点和缺点。以下是关于选择学习方式的建议：
实体店学习卤菜的优点和缺点：
实体店学习卤菜的优点：
实践机会：在实体店学习，你可以直接接触到实际操作，从实践中学习和掌握卤菜技能。
现场指导：有经验的师傅可以直接指导你的操作，及时纠正错误，帮助你更好地掌握技能。
教学菜品：实体店学习卤菜，尤其是那些大型的卤菜实体店，菜品更加齐全，种类更多，所以对于学员来说更加实用。
菜品研发：实体店实际上是接触消费者的前沿，因此对于消费者的口味口感变化敏感，有经验的大厨往往能根据消费口味变化开发出新的卤菜菜品。
行业经验：通过在实体店学习，你可以了解行业的运作模式，积累实践经验。
学习费用：通常，实体店的学习费用会比培训班低一些，主要原因是实体店的教学菜品本来就是需要销售的，教不教学员实体店的师傅都需要做一遍，所以总体来说教学成本要低于培训班。
实体店学习卤菜的缺点：
学习进度：实体店的师傅除开教学外还可能负责店铺经营，学员往往需要参与店铺经营的部分工作，学习周期可能更长一些。
学员指导：由于实体店师傅大多要负责店铺经营管理，因此对于很多学员创业开店很难提供上门技术支持，因此要求学员尽可能在学习过程中充分掌握经营技巧及菜品制作技能。
虚假经营：由于现在实体店卤菜培训的兴起，很多个体也打起了培训的歪主意，很多实体店通过虚假经营来吸引学员，然后通过高价招生来赚钱，因此如果要选择实体店学习卤菜，一定要亲自到实体店去品尝，并且了解店铺菜品价格和周边其他卤菜店价格的差异。
培训班学习卤菜的优点和缺点：
培训班学习卤菜的优点：
系统教学：培训班通常有系统的教材和课程设置，可以让你更全面地学习卤菜制作技能。
学习周期：卤菜培训班主要是专注培训的机构，因此有足够的时间为学员提供教学，学员学习时间更快。
证书：有些培训班会提供证书，证明你的学习成果和技能水平。
培训班学习卤菜的缺点：
实践机会：培训班的学习更侧重于理论教学，实践机会可能较少。
教学菜品：卤菜培训班教学主要是为学员学会制作，但是制作的菜品往往没有有效的处理路径，因此学员练习的菜品往往限量。
技术研发：卤菜培训班的技术研发除开研究机构以外，由于培训班脱离消费市场，大多数培训班的技术更替比较缓慢，甚至有的机构根本没有研发的费用，技术可能滞后或者脱离市场。
学习效果：如果培训班的教学质量不高，或者教材过时，学习效果可能会受到影响。
学习费用：培训班的费用通常比实体店高一些，主要原因是培训班的主要收入来源就是招生教学，学员学习的每一个菜品都是需要食材成本及教学成本。
新手学技术应该如何选择培训机构？
当然学习卤菜技术具体是在实体店学习还是培训班学习并没有严格的划分，主要是看自己对于卤菜教学机构的教学理念。无论选择哪种方式，都要注意选择有经验、教学质量高的师傅或培训机构。川菜美食培训汇认为选择卤菜培训机构无论是实体店还是培训班都要掌握一下核心要素。
1、卤菜技术的研发：技术优势是创业的重点，好口味、好味道，有特色、有卖点的卤菜更有消费市场，因此学习卤菜技术要看该机构有没有专业研发大厨。
2、菜品不能脱离市场：很多新手学员对于一些不常见的菜品很感兴趣，但是却不知道这些菜品可能脱离市场，消费者根本不会为此买单，因此建议学习之前多去考察市场上都在卖啥。
3、培训的可靠性：学技术其实不仅是需要技术这么简单，而且还需要后期的技术支持、疑难解答、技术提升，所以不论机构大小，关键是培训机构的稳定性。
成都卤菜培训去哪里学？
川菜美食培训汇是成都专业卤菜技术培训机构，在成都拥有多家实体店门店，可以提供五香卤菜、现捞、酱卤、麻椒鸡、麻辣鹅、甜皮鸭、冷吃兔、钵钵鸡、凉拌菜等卤菜凉菜技术培训，各门店均可以提供免费品尝和铺面教学，如果您想要学习卤菜技术可以和我们取得联系，成都卤菜培训咨询电话：028-6245 3800。