李占强，今年36岁，四川人，已经是两个孩子的父亲。2021年12月19日，和妻子洪玲来到位于成都市沙坪坝区西永金街广场的川菜美食培训汇餐饮开店培训基地报名学习，现在他们是川菜美食培训汇成都面食小吃、纸包鱼培训班的二名新生学子。
川菜汇纸包鱼培训夫妻学员李占强、洪玲和吴永莉师傅的合影
川菜美食培训汇成都面食小吃培训学员李占强、洪玲和蒋昌琪师傅的合影
来川菜美食培训汇学习餐饮技术之前，丈夫李占强其实在2001年就开始接触餐饮行业。“当时是学习的中餐技术。学习技术后，在妻子的老家成都开了2年的餐饮店，因为开中餐实在是太累了，开支也很大的，不是很赚钱。后来关了餐饮店，我就开始上班。上班都是拿死工资，养活一家老家还是很吃力的。”给别人打工，不如自己开店。3年前，李占强又在成都找了一个120平方米的店面，再次把餐饮店开起来了。这次，他是早上卖饺子，中午卖炒菜、晚上卖烧烤等大排档这些比较有特色的小吃!生意好的时候，可以达到一天9000元以上的营业额。小吃投资小，回报快，只要味道好，就会有稳定的客源!找到方向后，夫妻俩想学习更多的餐饮技术，把餐饮生意做得更大。
李占强在川菜汇学习豆豉味型的烤鱼技术，自己操作炒料时的现场图
豆豉味型的烤鱼炒料成品
对于当初为什么选择餐饮行业?李占强说道：“一是因为自己非常热爱餐饮行业，爱慕各种美食，二是看到了餐饮行业的发展前景，厨师早已成为现代社会的金领阶层，福利待遇和社会地位都显著提高，学好烹饪技能，永远不会失业。最重要的是，学好餐饮技术，可以为自己的餐饮店创造更多的盈利，给家人和孩子更好的生活和教育条件。”
洪玲在川菜美食培训汇成都面食小吃培训课堂上学习砂锅米线的制作
一碗鲜香可口的砂锅米线新鲜出炉
那最后为什么千里迢迢从成都来到成都川菜美食培训汇呢?妻子洪玲说道：“选择成都川菜汇，是我们考察了多个餐饮培训基地后做出的最终选择，在成都川菜汇我们看到一所专业餐饮培训基地必备的教学设施和师资力量。对川菜美食培训汇的餐饮技能和味道也非常满意，开好餐饮店，味道为王。成都是成都面食小吃的发源地，川菜汇的纸包鱼技术也非常美味，有咖喱豆豉、香辣、麻辣、双椒、蒜香等多样味型，味道独特，在我们那里很少见，来川菜美食培训汇餐饮开店培训基地学习成都面食小吃和纸包鱼技术我们很满意。”
川菜汇纸包鱼培训学员在课堂上学习双椒味型的烤鱼
截止今天为止，夫妻俩经过几天的专业学习，已经完全掌握了制作成都面食小吃、纸包鱼的技术。对于他们来说，川菜美食培训汇就是学习餐饮技术的海洋。这里不仅有成都面食小吃、纸包鱼，还有成都火锅、烧烤、卤菜等多个市场上好的餐饮开店项目。他们也相信学成归去后，不久就可以把成都面食小吃、纸包鱼技术引进到自己店里，用自己的所学赚更多的钱!
下面，是川菜美食培训汇烤鱼技术一部分菜品展：
豆豉味型的纸包鱼
双椒味型的纸包鱼
蒜香味型的纸包鱼
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