王氏卤菜现捞鸭脖指的并不是单单鸭脖一种，而更多的是现捞卤菜这样一个系列，什么现捞卤猪系列，鸡系列，鸭系列、牛肉系列等等。因为很多人都愿意购买鸭脖子做为小吃，所以大家就把所有的现捞统称为现捞鸭脖。
平地一声惊雷响，王氏卤菜现捞鸭脖有此生啦。现捞鸭脖，一个餐饮新生儿，凌驾于传统现捞之上，俯瞰着餐饮千变万化，一时间响彻云霄，传遍大江南北，开启了一段新的创业之道。俗话说“吃在中国，味在川渝“川渝地区汇聚了各种特色小，目前*的就是现捞鸭脖了。接下来，厨仁财现捞鸭脖培训中心什么为大家分析现捞鸭脖为什么如此好吃，为啥市场这么大，消费这么广，受众这么多。
现捞鸭脖，未见其形，先闻其味，色泽鲜艳，香飘百米，食之不忘，回味无穷，这得益于现捞鸭脖的制作过程和核心配方，现捞鸭脖的香辣味道经久不散，其原因如下。*，由于是热卤，其辣味麻味香味不会散发，当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣，越吃越爽。第二，现捞鸭脖当天卤当天卖，不回锅，保证了食物的口感。第三，现捞鸭脖选用纯种药材，无添加剂成分。因此，现捞鸭脖才会那么深受欢迎。
现捞深受四川人民喜爱更重要一点是因为它的辣。四川人都特别喜欢吃辣，属于无辣不欢。一般辣椒做出辣度达不到，他们选用的都是（味道好，颜色艳），是制作现捞鸭脖的理想原料，再者就是新一代（辣而不燥，辣而有香），因此能够与现捞鸭脖结缘。