红油猪头肉，红油耳片，飘香木耳，泡椒猪耳，拌折耳根，活捉凤尾，红油鸡块，糖醋黄瓜，夫妻肺片，拌银针，口水鸡，拌兔丁、拌猪肝、凉拌土豆丝，凉拌三丝，青椒皮蛋，凉皮，凉面，凉粉调味。牛肉，鸡脚，鸭翅，鸡翅，猪脚，猪尾巴。卤鸭荤素卤菜等。
1、香料的认识
2、香料的比例配比
3、糖色的制作
4、卤水的熬制
5、卤水的保存
6、创业选址技巧。
7、红卤，辣卤。
1、学会材料认识及选用。
3、学会凉拌红油的制作。
4、学会菜品的加工处理。
5、学会各种菜品味型制作。
6、学会成品的装盘。
7、学会材料的保管。
1、我们是正规，专业的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。
2、操作厨具多，学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗的技术。
3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
4、一次性收取做法培训费，不再收取其他费用。
5、专业人士提供创业技术指导。
6、提供食宿，安全卫生。
7、交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。
宜宾卤菜培训咨询电话：028-6245 3800。
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地址：成都市成华区火车东站客运站西广场对面。