川菜汇小吃培训：一对一培训包教会零基础学提供配方单。
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜特别大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。电话：028-62453800。
乐山川菜美食培训汇卤菜做法培训课程：
1、高汤原料的选购和做法技巧以及保存方法。
2、卤菜香料的鉴别以及选配。
3、卤菜配方及各种原材料的标准用量。
4、糖色的炒制方法。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤、辣卤的做法技巧。
8、原材料初加工和加工方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
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