1、畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
2、禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。
3、素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。
4、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和创业。
川菜美食培训汇卤菜做法培训课程安排。
1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3、精讲香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的配方与制作。
5、培训卤汤调色调味、火候把握。
一次性收费、中途不收取任何费用、学习时间不限、学会为止、学习期间所有的食材、和原材料、都是公司提供、学员反复练习、学到熟练满意为止、在这期间都是包吃包住的、一人缴费可以2人同时学习（可带上亲人或者朋友一同学习）。眉山卤菜培训咨询电话：028-62453800。
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