那卤猪耳朵是怎样做的呢，首先将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。制作卤猪耳朵时要将猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净，切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。这只是这道菜品的简单家常做法，做过是想要学习正宗的卤菜技术拿来创业做生意的话，还得到专业的培训学校进行正规的学习才行。
卤料的配制、卤水的制作，老卤与新卤的配比，卤水的保存，菜品的处理，卤水与菜品的卤制比例等，荤素皆可卤制。
1、标准的项目配方单提供给学员。
2、师傅一对一教学核心技术。
3、技术学会为止，后期不会免费回来再学，五年之内免费技术升级。
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所有的调味品不加任何添加剂香精，食品安全卫生，味道巴适，胜过店！一次性收费没有其他任何费用！所有材料费全部由我们承担，*对不向学员收取其他费用！早点创业是投资最小的，零分险投资！不算房租，几千元就可以开一家小型的早餐店，开业三天即可收回成本！川菜美食培训汇餐饮培训的专业老师一对一传授全套的早点技术，学员亲自动手操作，老师在旁边指导，直到学会为止！泸州卤菜培训电话：028-62453800。
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