正宗成都串串香的做法与秘方
随着生活水平的提高，地方的美食逐渐进入各个市场，得到了一众吃货的追捧。串串香是成都的特色麻辣美食，其消费者的年龄大概在20-35左右，这类人群具有消费能力，也愿意在上面花钱，所以吸引了各地吃货的关注。串串香无论是在任何的季节，串串香店的生意都络绎不绝，故此让许多人也想了解下是串串香的做法及秘方，及怎样开串串香店，下面和小编一起去看看吧！
串串香的做法与秘方
串串香的秘方：串串香的口味是麻辣鲜香，从字面上就知道确定少不了花椒与辣椒。正宗可口的成都串串香里面还会添加郫县豆瓣、冰糖、酒糟、糍粑辣椒、各种辛香料，经过炒制之后，添加用大骨熬制的高汤，一锅麻辣鲜香的串串香底料就制做而成。
串串香的原料：何为串串香，便是把食材穿在一根根的竹签上面，故此在准备食材的时候，把肉制品切成3-5厘米左右，用辣椒、花椒、粉子等腌制，把西兰花、花菜、土豆、藕片等时蔬切成片或者块之后，把这些菜肴穿在竹签上备用。
串串香的做法：串串香的做法技巧与火锅有着类似之处，但味型有着一些区别。把穿制好的菜肴放在滚烫的高汤中烫涮，熟了之后就可以吃了。
串串香的吃法：了解串串香的做法之后为大家介绍串串香的吃法，一般吃串串香可以准备油碟、干碟、原油碟三种味型，把烫涮好的菜肴蘸着吃，口味更好可口。