正宗成都串串香的做法及秘方
巴蜀之地的美食享誉全国各地，被称之为“美食之都”。曾有一个直播美食的老外放言一个月内吃遍中国的美食，结果在一年之后还沒有走出四川；还有一个外国友人更是由于成都串串香而恋上了这座城，从而扎根在四川。由此可见，成都的美食是多么的吸引人，而做为成都的美食名片——串串香，更是草根美食的体现，在大家化的市场中掀起了串串香热，而各地的吃货为了一品正宗成都串串香，纷纷来蓉。
做为特色十足的串串香，除了在外就餐感受它的美食的人，还有一部分爱好下厨的人也想探索串串香的做法及秘方，在家中进行尝试。那么你知道要怎么样串串香的做法才能让它麻辣鲜香而正宗呢？下面跟随川菜美食培训汇串串香培训机构一起来看看吧。
在串串香店一般常见的菜肴有近百种，假如是自己制做只面要买自己喜欢吃的菜肴即可。在串串香店常见的菜肴有牛肉、小郡肝、毛肚、火腿、黄喉、猪皮、牛肉丸、鱼、豆腐、土豆、藕片、凤尾等，在这当荤菜之类的菜肴则需要事先切成片或者块用辣椒、花椒、盐、鸡精等，让其入味，从而用竹签穿成串。
在菜肴准备好后，接下来便是炒料。巴蜀之地的人都嗜麻辣，这还是串串香锅底口味的源泉，因而在串串香的做法当中，花椒与辣椒是必不可少的，除此之外，还需要豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、砂仁、小茴香、白芷、生姜、葱、蒜、冰糖、酒糟等，同時还可以添加一些中草药如：金银花。而高汤则可以用大骨熬制的汤，为串串香锅底添加鲜。
当材料准备齐全之后，便是串串香做法当中关键的一部分来了——炒料。首先，将牛油在锅中烧热，然后把准备好的各种香料炒香，加入酒糟、冰糖，略炒，将熬制好的大骨汤倒入锅中，一起慢熬，最后就可以把制做好的菜肴进行汤制食用了。
串串香的做法及秘方其实很简易，不同的人的做法技巧不一，制做出来的口感也会有所差异，开串串香店還是同样如此。考虑到这一点，川菜美食培训汇砂锅串串香建立自己的底料生产加工厂，统一生产、统一发送，然后以标准化、流程化的方式操作，制做出来的串串香不论是在什么地方口味都一样。
如今，串串香红遍大江南北，做为吃货的您想亲自尝试串串香的做法，可以依靠以上的步骤进行操作，试验一下。