鲜卤现捞技术哪里教好呢？市面上有很多做现捞卤菜技能的培训，现在现卤现捞比传统现捞卤菜要火，因此学习鲜卤现捞现在就要学现捞卤菜，到哪里学好呢？推荐川菜美食培训汇学校哦。
现捞它源于四川南充的卤鸭脖技能，区别于传统鲜卤现捞的配料和制做工艺。风味以麻辣为主，回口甜香。由于现卤现卖可完成不必添加香精，色素，防腐剂和硝盐，在香料秘方中也很少用到传统四川五香卤味所运用的香叶、八角等香料。
现卤现捞现捞技术到哪里学习？推荐川菜美食培训汇学校。其与传统四川五香川卤现捞不一样的秘方，才会让门客觉得有特色。再加之卤制多为鸭脖，鸭爪爪，鸭头，鸡脚等骨多肉薄的产品，只合适现场短时间卤制，而且不能过久浸泡，因而，这一卤制特色被说成是现捞的起源。
卤百汇现捞学员店
现卤现捞现捞技术到哪里学习？推荐川菜美食培训汇学校。一是现捞打破了传统的卤制方式，采取了类似明档厨房的开放式现捞卤菜的卤煮方式。客户能够看到整个卤煮流程，给人以新鲜出炉的感觉。
现捞卤菜现捞技术到哪里学习？推荐川菜美食培训汇学校。二是现捞采用了很接地气的售卖方式，几个大筲箕，装满了新出锅，香气扑鼻的卤肉，买主站成一排，忙碌的挑选着自己爱慕的产品。这种参与性强的模式遭到了很多顾客的爱慕。
现捞卤菜现捞技术到哪里学习？推荐川菜美食培训汇学校。三是现捞具有麻、辣、鲜、咸、甜的新味型，荤素调配，产品品种多种多样，鸭脖，鸭头，鸭爪爪，兔头，凤爪等产品深得年轻顾客的爱慕。