民以食为天，更何况是特色川味现捞卤菜。川味鲜卤现捞是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世至今，便与众多群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，以来仍然魅力依旧。川味现捞卤菜，香料使用面广泛，卤制品香味浓郁，去臊、去腻、去腥味效果，且又因为选材便捷、荤素皆宜，味美美味，丰俭由人而深受各界人士的青睐。
现卤现捞口味香辣、味感多种多样、香气宜人、油而不腻、回味悠长，高收益!是餐饮开店起步的选择!现捞结合了辣卤、油卤的方法制做，成品色泽油亮、香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短,可以现卤现卖。
1、汤底原料的选购和做法技巧以及保存方法;
2、鲜卤现捞香料的识别以及选配法;
3、现卤现捞秘方及多种原材料的标准量;
4、糖色的炒制方法;
5、卤汤调色、调味和火候的掌握;
6、卤水制做中的注意事项;
7、红卤、白卤的做法技巧;
8、原材料初加工和加工方法;
传统鸭头鸭脖鸭翅膀，猪头猪尾猪耳朵，莲藕土豆西兰花海带,都能成为鲜卤现捞的食材，独特加工方法，超越了传统鲜卤现捞的多种缺陷，却保留了一定的川卤精粹，现捞现卖则保证了出菜的速度和菜肴的味道和味道。川菜汇经过数年的进步，不断研究卤汁秘方的各种调制，调制出如今非常热销的卤汁。
川菜汇川卤现捞为消费人群提供了原始的卤制风味，让消费群体在品尝中可以体会到中国传统美食的博大精深。因此川菜美食培训汇鲜卤现捞以其独特的香味和多种多样的营养价值，使无数顾客成为回头客，造就了现捞卤菜店的众多市场，做特色小吃，赚特别财富!欢迎先参观，先品尝口感，自由对比品评我们承诺给你真实和有用的，你的成功是我们的喜悦!学习请咨询席老师，巴中卤菜培训咨询：028-6245 3800