随着餐饮行业的火爆进步，市场上有广大的开店者纷纷选择加入其中，特别是近些年非常火爆的现捞項目，现捞现卤是在传统鲜卤现捞的基础上进行改良和创新的一种卤味熟食。
油卤现捞学员店
如今餐饮市场的竞争越来激烈，但现捞店的生意每天都很火爆，在门店运营当中，倘若能够掌握好运营方法，那么对于店铺的生意将会起到很大的帮助作用。现捞有别于传统现卤现捞，讲究的便是现卤、现捞、现卖，自然是比传统的现卤现捞店所卖的食材更加新鲜、卫生。食客在门店能够清楚的看到现捞的制做过程，食材当天新鲜卤制，不会添加任何添加剂，吃起来还是回味无穷，老少皆宜！
当下年轻人注重消费体验，追求品质与个性。他们关注的不仅仅是产品，是从产品到服务，以及空间，视觉等一整套的消费体验。因此我们要注重差异化，不断符合消费人群的好奇心，不然大众就会审美疲劳，消费群体用餐体验是最重要的，到店购买时，装修设计美，吃的东西自然也看起来可口！
对于一家现捞店来说，产品定价是很重要的。价格定位最主要的便是要看消费者了，门店的消费者决定了价格定位的多少。但像现捞这种小吃来说，购买人群多为年轻人，他们对价格方面可能不会特别在意，口感巴适自然会成为回头客。开好一家门店，运营者要去不断增加和顾客之间的联系。要询问消费人群的需求，把消费人群放在第*位，让顾客初次来店铺可以有好的体验，如此回头率才会大大增加。
现捞鸭脖菜品展示
这几点关于开现捞店的干货技巧你都学懂了吗？假如想了解更多的餐饮和现捞资讯，要多多关注我们的主页哦！
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