随着社会的进步，人们手中的钱也越来越多，越来越多的人厌倦了朝九晚五的枯燥生活，自立门户自己开店的人越来越多。“民以食为天”，很多人都把目光投向了餐饮行业，的确，餐饮行业一直至今长盛不衰，那么，精分下去，串串火锅投资市场好不好呢？
纵观市场上各大行业唯有靠品牌战才能稳固长久。所以不论是哪一个行业f就算是现在也是未来f我相信串串火锅也不例外，未来要长久进步只有树立起品牌观，钱景才会一片宏图。
提及串串火锅的钱景，首先我们看到进入21世纪至今，已经进入了机器化时代。一些火锅品牌，比如海底捞，开始引进机器人当服务员，实在强悍。一方面是引进新科技，一方面是赶上热点吸引一波流量，这点相信大众在新闻报纸或者朋友圈中也可以看到人们的分享。
从一个变化的角度来看，现在的串串火锅会偏向养身较多。如今早已不是那个食不果腹的年代了，大众在追求可口的同時，更注重健康。现在的80、90后大多属于“外貌协会”，他们越来越相信：身材是革命的本钱，颜值是第*生产力。而所谓的颜值也很大方面需要依靠身材来衬托。好的身材除了源自运动，也源自个人的膳食习惯。所以不愁温饱的人们，更倾向于吃一些养身锅底。
比如最常看到商户们提及的一次性牛油锅底，加入中药配制，油而不腻，辣而不燥，不上火、不长痘，除此之外还有菌汤锅、药膳锅等等便是迎合了当下消费者的养身追求。谈及养身这个话题，其实還是表明一个饮食低碳化趋势，环保健康、节能绿色的概念将成为串串火锅的主题之一。
其次串串火锅的变化另一个趋势是注重体验。其实从北快手南抖音那样的短视频APP的火爆中，我们已经发现了不少美食达人，或者串串火锅商户推行的多种新玩法。借助网红趋势在行业中很普遍了。
除了吃的东西可口外，要拍摄视频确定要有一个*美的背景，又是提到一个颜值的间题，也便是所谓的串串火锅店的环境，在装修上要形成差异化，以新颖别致的店面装修设计和店内装饰从外观上就有别于其他品牌，先声夺人。就目前的趋势来看，非常多的网友去旅游或者外出时，都会选择到这些颜值高的串串火锅打卡。
品牌的打造并非一朝一夕，靠的是一些营销手段、产品及服务质量才能树立起来。比如在此基础之上兴起的一个品牌：巷子里头麻辣烫，以其复古、怀旧的风格吸引了大批食客的眼球，更是一度吸引广大明星网红前来打卡，在串串香行业迅速打响了品牌著名度，实体店迅速遍布全国各地，其推崇的一次性锅底，更是将可口与健康推到了串串香行业的顶尖位置。
总之，一个串串火锅店要想赚钱，位置、装修、口味、运营、服务缺一不可。中国是一个人口大国，且串串香又属于大家消费的美食，本身也不存在明显的淡旺季之分，季季都能热卖。
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