唉，不建议在重庆本地开串串或者火锅店，接手转让的是可以，但是做的好好的他为啥子要转让出去嘛，说明要不便是口感不行，要不便是周边竞争太大了。并且他还要转个转让费。
清水的话呢，你要自己装修，设备都要重新买，有点麻烦，不过可以按照自己的意愿来装修，也挺好。
反正利弊便是勒些，自己考虑嘛。我从个人出发，建议你也是稳起走嘛，毕竟整个重庆的火锅，串串竞争全是很大的。。。。。
要是你对自己炒的料、营销手段等很有信心，你可以去投资，但是心态一定得平和，做好失败的准备哈。但是也是希望你能成功~~干巴爹
投资多少这个不好说，看你的装修风格，用料好坏吧。
建议你先估算一个清水店面的装修学费，再和有意向转让的店铺进行学费比较，毕竟转让的学费其实全是虚高，上一家店主亏损了想从转让费中捞一笔。
然后你说是小白开火锅店，重庆火锅多入牛毛，你有自己的技术吗？自己炒料還是请师傅炒料？口味不好的话不太好做哦。并且你一来便是100平米的店铺，其实真心不建议你搞这么大，弄个小点的先试试水，一步一步慢慢来，你看重庆其实很多好吃的人气旺的火锅店，并不大，都比较小