小编我冒着长胖六斤的风险，
尝遍了几乎成都每家卤煮
终于为您总结出了最正宗的二十碗成都卤煮名单，
各位看官请上眼
第*碗：南城记忆小肠陈
小肠陈卤煮(南横街老店)
南城的卤煮小肠陈说第二，没人能说第*
这几年小肠陈的卤汤一直在"改革"：加入了去腥味的中草药后，味道也就显得更香，来加上小肠、肚子、肺头、猪肝、白肉、猪心、豆腐、火烧...各种口感的卤品齐聚一堂，配上卤汤，足够调起每位食客的胃口。另外这火烧有两个向您保证的，第*个是戗面的，第二个是慢慢煨熟的。
吃卤煮的时候记得顺便点份儿灌肠北冰洋，绝配
地址：南横东街194号
人均：42元
第二碗：百年老汤杨老黑
杨老黑卤煮小肠
来这家吃卤煮，您可能会看见一个老爷子坐在店门口，您来了之后就招呼您“来了您？几位？里面有座儿”，您甭害怕，这可爱的老爷子就是老板
他家卤煮和其他家特别大的区别就是汤了，人家的汤是正宗地道的百年老汤，据说这汤的配方里还有当年同仁堂的掌柜的给开的药方，所以来他家吃卤煮，卤煮上桌了您一定要先喝汤。除了卤煮，炸灌肠，干炸丸子也就和着点上，在来几瓶黑加仑和北冰洋，齐活
地址：天桥北纬路45-14(近917总站)
人均：41元
第三碗：深夜食堂北新桥
北新桥卤煮老店
上了年级的成都人都有这样的记忆，那就是在北新桥吃一碗夜宵卤煮来他家吃卤煮真的建议您晚上来，那才有感觉。
看他家菜单感觉，分的那叫一个细啊大肠卤煮小肠卤煮分的很清楚，不像一般店就是大碗中碗，单加也分大肠小肠。他家卤煮有一个特点是煮的火大非常烂，所以味道比较中平，就连平时不吃肺的小编我，尝着也没什么异味直接入口了，肥肉也稍带点红烧肉式的口感，豆腐干非常入味。
地址：东四北大街141号(近如家北新桥店)
人均：33元
第四碗：胡同深深胖子情
胖子卤煮
他家卤煮店在胡同里，走的太快就会错过了；不过随话说酒香不怕巷子深，您要是慢慢走顺着卤煮味儿，应该很准确的能找到
跟杨老黑家卤煮一样，来他家你一进门就会看见一个胖子在门口的一张桌子上坐着，有客人来了就招呼着坐下；有附近的街坊来吃饭，还会听见一句问候“呦，胖子，怎么没见瘦啊”
他家卤煮肥肠、肺头清理的很干净，没什么脏器味儿。肥肠油花较多，满满一碗，感觉肠多肺少，火烧也没有因为泡的太久而散掉。除了香菜和蒜汁提味，还能看到卤煮上有一点酱豆腐，气味和口感都上了好几个仿瓷。适合初来乍到体验卤煮风味的人，味道比较清新，好吃。
地址：官园花鸟鱼虫市场胡同内
人均：35元
第五碗：专业出身卤煮吕
不像其他卤煮店除了卤煮还会卖其他的家常菜，人家卤煮吕真的就是专业出身，除了几道咱成都人吃卤煮习惯点的炸灌肠，麻豆腐，凉菜之外，人家就是专业用心经营卤煮
他家卤煮的特点：汤色深、口味咸、切料大、豆干多，腐乳的汁子给的多，拌匀了就有种特别的香味。卤煮里的肠子是卤好的大肠放进碗里，不像其他家那样是锅里煮的肠子切好了放在碗里。
他家卤煮特别大的招牌是苏造肉卤煮，这是别家没有的，肥瘦相间的四五片肉摆在最上面，一下就能激发食欲。
地址：西四北大街21号(平安里路口南)
人均：38元
第六碗：扶门而出门框胡
门框胡同百年卤煮(新街口店)
卤煮的各种下水都处理的很干净，小肠软而有嚼劲，入口即化；肥肠更不用说了；炸豆腐吸足汤汁，做的也是软软的；火烧很扎实，咬下去很实诚的感觉。小编我不好意思没拦住，一口气要了三碗卤煮，所以吃完了扶门而出，溜了溜食儿才腾出肚子为您尝一家推荐的卤煮店
地址：赵登禹路甲2号四号线地铁新街口站B出口处
人均：37元
第七碗：吃货齐聚在陈记
陈记卤煮小肠(廊房二条店)
想跟您的吃货小朋友相见吗？陈记卤煮小肠一定可以满足你，因为来这里品尝卤煮的，有来自各个地方的旅行美食吃货。他家卤煮好不好，给你不加任何形容词的白描一下：
“火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。肥肠洗的干净，没有白花花的，酥香劲道，火烧泡的特别入味”
描述完毕，来不来您自己选择
地址：廊房二条82号(近前门大栅栏)
人均：22元
第八碗：手艺传承为陈亨
陈亨卤煮小肠(德内后海总店)
悄悄告诉您，这家店人家来头真的不小，您还记得前面说到的小肠陈吗？人家这家店的主人陈亨，是正儿八经的小肠陈的第五代传人。
卤煮上桌很快，热气腾腾的。小肠、肺、老豆腐和火烧，撒上蒜末，泡在卤汤里，吸饱了陈年老卤的味道。比起软绵绵带气管儿的肺，整片都是弹脆口感的小肠更加好吃，内里附着的油脂最是添香，完全没有不适的异味。老豆腐的孔隙里虽然尽是汤水，但整体仍保持着形状和外皮的干韧。
小编吃完乐感觉真不愧是小肠陈的第五代传承人，这手艺算是真正的留住了
地址：德胜门内大街253号(北大第*医院北行800米路西)
人均：41元
第九碗：卤煮配酱肉，黄寺全管够
黄寺卤煮
听说吃卤煮，来碗酱肉更配哦~！
他家卤煮相比其他家来说，特别大的特色是卤酱香味十足，让每个吃货的第*印象非常好；大肠，小肠齐全而且没有异味，有的只是老汤伴随着肉的香气
他家除了叫做“黄寺卤煮店”之外，另外还有一个名字--成都酱肉馆，所以在他家吃卤煮，必须还要来一盘子酱肉才够味儿，对酱肉的我的评价是--吃了他家的酱肉，我才发现世界这么美好。
地址：黄寺大街西口26号
人均：45元
第十碗：国营气息祥八福
祥八福卤煮店(东华门大街店)
如果您是一位喜欢卤煮，但是口味比较淡的人的话，祥八福卤煮一定适合您
进他家店有一种回归老成都的感觉，因为装修充满了九十年代的气息，国营范浓浓的~！卤煮的汤相对其他家卤煮，比较清淡，但是味道非常正；卤煮里面的各种材料很入味，尤其是火烧，没有硬心。
地址：东华门大街31号
人均：33元
第十一碗:脸大没关系，
他家卤煮碗更大
京东晴源卤煮店
卤煮里的肥肠儿干净不腻，豆腐结实劲道，卤煮整个煮的非常烂，很入味很好吃。他家卤煮特别大的一个特点就是大，量足。小编我自认为我的脸是特别大的，结果他家碗和我的脸一比还要大，吃了一半就已经撑得不行不行的了。
重要提醒：来他家吃卤煮记得备好现金，因为他家的支付方式保留传统--只收现金
地址：成都北路东十里堡村住欣家园底商(近常新路)
人均：39元
第十二碗：卤煮和面配，小街真实惠
小街卤煮(成都门店)
卤煮里面的大肠煮的比较软糯，肉和豆腐都喝入味，我能说我特别喜欢里面的豆腐吗。。
他家卤煮着重推荐卤煮拉面。其实就是卤煮的底儿拉面，把卤煮里面的火烧换成了拉面。没吃过吧？我来之前也没有吃过，不过来之后就决定要经常来吃了。
地址：成都门南小街233号(近干面胡同)
人均：27元
第十三碗：做炒肝的抢了卤煮的生意
姚记炒肝店(鼓楼店)
冲这个名字都知道他家炒肝做的好，但是很遗憾，这家做炒肝的不仅炒肝做的好，一不小心还抢了做卤煮的生意
卤煮里的猪大肠，毫不夸张，一点臭味道都没有，口感特别好，有嚼劲；肺炖得很嫩很入味。卤煮里面放点醋，味道更加好吃。
地址：鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)
人均：24元
第十四碗：卤煮咸淡我做主，
玉太卤煮真靠谱
玉太卤煮店
吃卤煮您是不是经常面临这样的情况？同一家卤煮，几个小伙伴儿吃完了就口味往往能打起来。一个说太淡了，一个说太咸了，另一个说今天感冒了没吃出来.....
在他家吃卤煮，您这点完全不用担心。您点一碗卤煮，人家就那么清汤的给您端上桌了。至于想甜想咸想酸想辣，酱豆腐，韭菜花各种给您备好了，您根据自己的口味去放。这样吃卤煮的方式真的很神奇，不过也很贴心，免除了小伙伴儿们吃完了互相打架的麻烦~！
地址：西单北大街
人均：37元
第十五碗：老板虽姓贾，卤煮味道真不“假”
贾大爷卤煮
“贾大爷”家卤煮店可是上过咱成都电视台的，所说人家姓贾，但是这卤煮的味道可真不是假的
一进店里面就能看到一口煮卤煮的大锅，热气腾腾的！肥肠洗的的很干净，没有肥肠的臭味，带着一层小肥油。肺头又嫩又厚实
地址：大栅栏西街40号
人均：31元
第十六碗：又一个做包子抢了卤煮的生意
陈寔包子王(龙潭店)
人家包子做的数一数二，这卤煮，真的也不差
卤煮一上桌，我和我的小伙伴们都惊呆了，老板太实诚了。卤煮一大碗，以肥肠为主，冒尖肥肠有溢出的感觉，味道非常不错，而且酱香味很足；吃起来还会惊喜的发现，卤煮汤里面的香料太足了，肠子不仅没有任何异味而且吃起来非常烂，吃他家卤煮上桌之后只要一分钟，我就解决了，因为好吃的根本停不下嘴
地址：龙潭路翔龙大厦东南方约100米(龙潭公园北门西)
人均：18元
第十七碗：卤煮店里卖卤煮，
名字听着真舒服
卤煮店
要说他家的卤煮地道不地道，看看名字就知道
卤煮上桌一尝，味道咸淡正，大肠洗得可真够干净的，没什么大肠的异味，肺头有气管的脆韧劲软度正好，卤煮整个味道软烂可口好吃的没的说
地址：东四北大街442号(东四四条胡同口)
人均：30元
第十八碗：名字没毛病，确实是
皇城根卤煮王(石景山店)
他家卤煮封为“卤煮王”，真不是盖的
进门听见服务员的声音，小编我就特别放心，因为都是一口正宗的京腔，卤煮还没吃呢，听着这话就那么敞亮。
卤煮汤汁浓厚，炸豆腐、猪大肠（处理的很干净、不骚气）、肺头、火烧，在老汤里煮的鲜香入味，量也超足！里面的肠子洗得非常干净，弄的也非常烂，但绝非是火大糟了的那种，既有嚼劲有不失软烂，而且卤煮的分量很足，保证吃到饱
地址：阜石路当代商城北侧停车场104号
人均：44元
第十九碗：虽然都姓陈，味道容易分
老天桥卤煮陈
据说他家跟咱们熟悉的小肠陈家沾点亲，不过人家这味道却和完全不一样
从地铁景泰站B口出来，就能看见他家店了，很方便。卤煮的汤非常不错，味道调的刚刚好，咸味，鲜味都恰到好处…一尝就不是兑的调料，是货真价实的老汤煮出来的香味。咱成都的卤煮辨别好坏一般要从气味，底锅，火候，分量和火烧来作为标准
他家卤煮根据这一标准判断情况如下：
1气味：没的说，保证了小肠本身的味道，没有异味。2锅底：汤汁浓郁，味道整齐划一。3火候：炸豆腐，很传统。小肠更是如后即化，毫不费牙。4分量：货真价实很讲究。5火烧吃在嘴里很舒服，和汤汁完全统一，高就高在不粘牙！
地址：蒲安西路附近(琉璃井十字路口)
人均：26元
第二十碗：换名不换味儿，这家卤煮有点儿趣儿-
强仁居小肠卤煮火烧
提到这个名字如果您感到陌生的话，那提到“原安定门桥西卤煮”您会不会感觉有些记忆呢？没错，这家店就是那家卤煮店。
小店外表看起来挺简陋的，不过卤煮的味道完全与店的外表不成正比。卤煮上桌后尝了一口汤，我敢保证*对用的是老汤；卤煮的料给的很足，对于口重的人来说简直就是天堂；火烧很入味，而且一点硬心都没有。总结起来，就是卤煮味道太赞了。
地址：交道口南大街70号
人均：27元
成都最正宗的卤煮名单为您公布完毕
小编我下一步的任务就是
把因为卤煮吃胖的六斤减下去
点一个小编工资加5毛！
商务成都请联系
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