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烤鱼香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！深受众多消费群体欢迎。四川烤鱼，制做讲究，烤制香味盛浓，几里外都能闻到它的香味，让你闻而即吃，垂涎三尺，外观还是色泽鲜艳，油光发亮，让人回味无穷！
大多只是将草鱼（江团鱼）与香料烤制而成，如此的鱼只有股焦香味，配有疏菜的鲜香感，并且疏菜吃起来也只是香料的口感。主假如用大料的香料精心制做红油，红油一经熬出就满屋浓浓香味，配在烤鱼里就有鱼肉鲜美还有浓浓的红油的香气。
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