烤鱼这玩意好吃又不贵，味道多、品种多、上菜快、能吃饱，不管是朋友聚餐也是情侣约会全是非常好的选择。
不知道你们平时吃烤鱼爱慕点什么品种的鱼，可能吃了很多吃都不知道自己吃的到底是什么鱼。今天就来给大众盘点盘点烤鱼的种类。
#01青草鲢鳙——廉价的入门款草鱼做为烤鱼的原材料鱼，具有价廉味美的特征，一斤成本价基本只需数元，用来做为入门主角吸引食客是商户常见的手段。草鱼的名字一般在菜谱上就直接写草鱼，有时也会写成鲩鱼，基本一问商户也能够表达清晰是草鱼。
在四川，有一种冷锅鱼是按人头收费，30元-40元不等，可以敞开吃。这种冷锅鱼的鱼摆多半全是草鱼。
由它制做出的烤鱼，总体肉质偏松软，肉中脂肪含量低，美中不足的就是鱼刺偏多。
有些烤鱼店根据火候控制将鱼骨烤到接近酥脆，同時根据酱料等提升烤草鱼肉的口味。草鱼做为含刺较多的鱼类，虽不是大多数消费人群吃烤鱼的优选，但也不妨碍广大善于挑鱼刺的食客们大饱口福。
#02黑鱼——少的性价比款除去草鱼外，烤鱼店使用的其他大多数鱼类全是沒有肌间刺的，其中价格亲民的本土传统养殖品种——黑鱼，就是烤鱼店的另一传统主角。
黑鱼，正式中文名乌鳢，又被叫做乌鱼、生鱼、财鱼等，全身黑褐色，属于肉食鱼类，性情凶猛，还是淡水鱼界的一霸，但再凶猛的黑鱼也逃不过成为人们桌上肴的命运。
黑鱼做的烤鱼外观也特别好辨认，黑鱼本身呈圆筒状，鱼头呈现尖三角状，全身除鳞后鱼皮呈黑褐色。
黑鱼肉中脂肪含量低，蛋白含量高，肉质紧而细嫩，且相对少鱼刺，在这点就打败了草鱼。
再加上养殖量大的黑鱼其本身价格不贵，生鲜市场常见售价多在10元左右一斤。因而是爱吃烤鱼且追求物美价廉的消费人群的常见选择。
#03巴沙鱼——不爱挑刺的就吃它巴沙鱼主要养殖在越南湄公河地区，有时也被叫做湄公鱼。
由于它们能耐受成都度养殖、对饲料蛋白质需求低、生长快，故此养殖量非常大，多以价格低廉的巴沙鱼片形式出口到欧美和中国等许多地区。
近年来我国在四川等地也逐渐进步起巴沙鱼养殖，如今巴沙鱼的鲜鱼市场价格和黑鱼差不多。
巴沙鱼的一大特色就是近乎无刺，但它的味道与我们常见的许多鱼类不同，其肉质偏糯滑，且自身口味偏淡，因而依赖烤鱼中各类调味料为其增添味道。
但由于巴沙鱼本身价格低廉，实惠，鱼刺少，也可以成为烤鱼店的新秀主角。
#04清江鱼——让人一头雾水的中上等选手有些店铺还会把清江鱼写成“清泉鱼”。广义上清江鱼并非指某一种鱼，而是指产于四川清江库区的鱼，在水产贸易流通中，人们用清江鱼指代斑点叉尾鮰。但目前面向消费人群的终端市场上，普遍存在用清江鱼来指代斑点叉尾鮰、长吻鮠、黄颡鱼或其他鮰鱼的混乱情况，而这些鱼都属于鲇鱼家族。
斑点叉尾鮰市场售价略高于黑鱼，但这并不妨碍其在烤鱼界大放光彩。斑点叉尾鮰做到的烤鱼肉质嫩滑美味，同時刺极少，基本只有一根主骨，且鱼肉带有鲜甜味，在烤鱼界算得上中层选手，成为许多做烤鱼生意门店的必备主角。
#05江团——烤鱼中的“爱马仕”在广义的清江鱼定义里，包含了一种比较特殊的鱼——长吻鮠[wéi]。它更多地被叫成江团、肥王鱼，当然，有时也会被叫成清江鱼。在烤鱼界中，长吻鮠被戏称为烤鱼中的“爱马仕”。
江团长着一个超级尖的脑袋，因而特别好将它与其它烤鱼区别开，并且它的体色依生长环境等的差异，有时会出现头甚至全身粉白色的特征，因而又有红鮰的称法。江团全身呈微纺锤形，体色多为灰黑与白、浅粉的结合。
用江团做的烤鱼可谓是兼具肉质鲜嫩美味和鱼香飘逸，并且它基本沒有鱼骨，口味优于上述介绍的许多鱼种。
但受许多江河普遍存在的过度捕捞影响，现今主江团要靠人工养殖供应市场需求，水产市场上售价在20-30元左右一斤，并且个头越大的鱼单价越高，因此江团多列在烤鱼店菜单的高端主菜中。
您最爱慕点哪种味道的什么鱼呢？
怎么会邀请我这种不吃鱼的来回答这种问題
标签：