卤肉香料"四大金刚"，在家自己也能够做到的可口。很多人担忧了：外面做时会放很多香料调味，自己在家做备不齐，口感会差很多，其实啊，做川卤现捞的香料不在多，而在精，放对了口感就足够了。今天就告诉大众厨师做现捞卤菜都放哪些香料？有了这几样香料，保证卤的喷香好吃。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：xuechuancai 咨询。
第*种：八角
八角应该是每家厨房都会有的调味香料，做鱼炖肉煲汤时放上一颗八角，可以让菜更加有口感，肉的香味也会被激发出来，相得益彰更加可口，但是八角入菜不可放多，4-6人的食用肉量放2-3颗就可以了，放过多口感会太重，还会有一些苦味。
第二种：丁香
丁香是一种香料，可不要误认为是丁香花哦。香料丁香外形像一颗钉子，很多人做卤肉都会放丁香，由于它会让肉非常香，但是丁香不能放太多，不然做到来的肉全是丁香味，都没什么肉味了。
第三种：桂皮
桂皮的香味也非常的突出，第*次见桂皮时以为时树皮，桂皮是树皮的模样，桂皮正确的食用方法，是先油炸一下，油炸过的桂皮才能激发出桂皮的香味。桂皮的使用量也要节制，比如10斤的卤肉约放两根桂皮就可以了。
第四种：陈皮
陈皮便是晒干橘子皮，很常见，其实小编觉得没必要买，自己就可以制做，大众吃橘子时把橘皮放在阳光下晒干然后密封保存就好了，橘皮的香味非常独特，但也不可放太多哦。四大金刚香料配齐了，准备卤一锅可口试试手吧。
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