卤猪耳朵卤水秘方(卤猪耳要卤多长时间)

中国的传统美食卤猪耳，说起卤猪耳很多人都比较爱慕去熟食档，购买做卤好的卤猪耳，其实这道菜我们自己在家里做還是非常简易方便的，并且自己在家里可以做成多种不同口感的，很好吃，不仅是一道下酒好菜，还是一道孩子们非常爱慕的美食。过年做上一锅卤水汁，不仅可以用来卤猪耳，还可以用来卤牛肉、卤蛋等其他很多美食，现捞卤菜是中国的一道传统美食做法，经过卤制的吃的东西，香味浓郁，并且食用方便，可以用来做卤味饭，卤味面及做为下酒菜還是非常不错的。制做卤水汁用到的调味品会比较多，一般家庭都不会买那么各种调味品，因此建议大众可以直接买一包卤料包，那样做卤水就比较方便了，卤水包里的调味品都比较齐全，家庭使用起来比较方便，今天秋秋和大众分享一下卤猪耳的做法。【卤猪耳】准备食材：猪耳朵、蒜、姜、盐、卤料包、酱油、醋、老抽、香叶、料酒、糖、干辣椒。制做过程：1、猪耳朵先清洗干净，去除猪毛。2、锅中加入水，锅中放入姜、料酒、猪耳，先将猪耳进行焯水。3、焯水后捞出清洗干净。4、锅中加入水、放入焯水后的猪耳朵、姜、盐、卤料包、酱油、老抽、香叶、料酒、糖、干辣椒，开大火煮开后，转小火焖煮30分钟，时间到了关火后，不要马上捞出猪耳朵，让猪耳朵在卤水中浸泡2个小时左右，如此可以较好的入味。5、蒜切成末装入碗中，碗中倒入酱油、醋、糖，用筷子搅拌均匀。6、捞出猪耳朵，将猪耳朵切成条摆入盘中，我们这道卤猪耳就做好了。卤猪耳沾一点蒜蓉汁吃起来非常清口，下酒非常不错，猪耳中带有很多软骨，吃起来比较爽脆，还是很多孩子们非常爱慕的一道美食，卤好的猪耳也能够用来凉拌，可以用来做成红油猪耳，也能用猪耳凉拌青瓜，以及用辣椒炒一下也特别好吃，卤水猪耳的吃法非常多样，并且每一道全是比更好的下酒菜，非常适合过年家庭聚会食用。小贴士：1、卤料包各个超市卖的品牌比较多，里面的秘方也略有不同，大众可以通过卤料包里的具体秘方，选择加减一些调味品，例如：可以加一下八角、桂皮、等不同的卤味调味品。2、卤制的时候不要煮的时间太久，太久会让猪耳太过软烂，失去香脆的口味。

标签：