鲜卤现捞熟食店怎样运营赚钱？

越来越多的人踏上了现捞卤菜开店路，近几年鲜卤现捞行业的钱景還是很被大众看好的。咱们今天来探讨下现卤现捞熟食店怎样运营赚钱呢？我认识一个开卤味店的朋友，这些年，我看着他从一无所有走到今天，农村出生的他，沒有爹妈可以拼，仅仅靠着自己，在这座繁华的都市中立足，买车买房，娶妻生子。其实，他开店也才短短几年。当初和他同期开店的，有转行的，有坚持的，当然，也有和他一样赚钱了的。当初，他选择开卤味店，可以说是抓住了一个非常好的时期，当然，在未来的几年里，卤味行业会持续的火爆。今天呢？我写下这篇文章，目的便是和大众分享一下他开卤味店的经验，希望可以帮助到在创业流程中遇到困难，或者打断创业的朋友们。开卤味店赚钱吗？答案是确定的，就拿鸭打比方吧，一只1000g的鸭子，批发价也就二十元左右，卤好的鸭爪、鸭脖这些呢？单单就一根鸭脖就可以卖到20元，就这，还沒有算上其他的，鸭爪、鸭舌、鸭肠什么的。由此，盈利是确定的。一只鸭的的身上，几乎所有的不为都可以制做成卤味，都可以吃，并且售价还都不低。就拿一般的卤味店来说，刨去成本，房屋租金什么的，盈利空间是非常大的。当然了，做生意这种事，赚钱不赚钱也要因人而异，倘若你自己不努力，即便把金山银山摆在你面前也无济于事。位置是关键首先，在创业选址之前，需要考虑到人流的问題，有一条重要的参考标准一定要知道，这条街的转让率高不高？假如说10家店，有3家在转让或出租的，那就证明这条街的生意不好是普遍情况。其次，要是房屋租金过低的话呀需要谨慎一些，当然，创业都不希望房屋租金过高，但是呢？也不能贪图小便宜，要是周边全是一年10万，突然有一家只要5万的，那就一定要缓缓了。便宜没好货不是沒有道理的，创业选址也要遵从这点。再次，房屋租金不能太高，一般情况下，像商业中心、步行街等地段房屋租金都比较高，十几二十万一年是常事。要是说每个月辛辛苦苦赚得钱一大半要给房东，那岂不是太便宜房东了？最后，要是打算在学校附近创业的话，那必须要考虑清楚。一年三至四个月的假期，就这，还没算上周末的时间。要是说你能保证自己七八个月就能赚别人一年的钱的话，那选在学校也无妨，反之，较好就不要考虑学校周边。一定要蹲点在选址方面，除了有以上需要注意的方面，还需要蹲点，这点是一定要做的。当你选址的时候，无论对那个地方有多满意，都要抽出时间来蹲点，由于，蹲点才能真正的让你了解日后生意的好坏。无论在什么地段选址，都不要轻易的决定，较好是带个本，拿支笔，记记写写。带个小板凳，找几个差不多的卤味店，或者说像寿司店、茶饮店等这些也行，由于这些店的客户资源和卤味店的客户资源差不多。找到需要蹲点地段之后呢？就需要记录下，比如说早上九点和晚上九点，这些店的客流量是多少，来这些店的客人，年龄分布又是在哪个阶段。较好是从周一到周日，都记录一遍，要是你真的懒，记录2天也行，这2天就选在周一和周末，由于一天消费能力最弱，一天消费能力*强，那样能表现出最真实的情况。服务要到位卤味店的色调，较好是鲜明一点，要展现出不一样的格调。卤味店主要消费者全是年轻人，故此，招牌方面要显年轻。另外，店内一定要干净整洁，工作人员要穿工作服，环境要让人觉得很舒服。“您好”、“慢走”、“再见”等礼貌用语一定要常说，要是说遇到不赶时间的顾客，也能让顾客提一些意见。收钱的时候，一定要用双手。用语方面，一律用“您”替换“你”。还有，在支付方式方面一定要多样，现如今的时代，必须要带来微信、支付宝、刷卡等方式支付，毕竟，现代人出门全是很少带现金的，总之，便是要带来消费群体一切方便。促销有必要促销吧，主要便是让消费人群感遭到划算、便宜。打个比方吧，同样的两家店，一家促销，一家不促销，促销的店顾客一定会比不促销的店人多，为什么？由于促销，能让消费人群感遭到性价比高。其次，促销还能提醒路人这里有家卤味店。现在，有不少的店主都会通过微信打广告，因此呢？一定要想办法让顾客关注你的公众号，假如沒有公众号的话，加个微信号還是好的，那样一来，没事就可以帮卤味店宣传一番。最后的最后，专业品牌眼下卤味行业竞争非常大，只有有实力又能魅力的卤味品牌才能一直在市场立足。而卤品无忌，恰好是紧跟卤味进步大势，在传统卤味的基础上坚持创新，引领消费人群需求同時，不断突破，勇于创新。已经形成的高辨识度，品牌灵感来自于武侠经典人物，时尚与经典的碰撞，能够更轻轻松松的激起年轻人的购买欲望。将卤味做出了**，得到了广大人群的喜爱，包括80、90、00后，以及中年群体。假如你想要开一间卤味店，不妨考虑一下这家实力强大的卤味品牌，卤品无忌，迎合时代潮流，打造形象大IP。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。

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