卤味是一种大众精通的食品，既可以做为休闲食品也能当做大众餐桌上的主食菜肴。随着大众生活水平的不断提高让这种方便，快捷，味美的食品也迅速进步起来。它口感独特，品种繁多，适应性和可变性很强，成为熟食行业最适于投资创业的好項目。接下来舌尖卤味小编就为大众分析一下开卤味店的钱景。
一、投资成本
开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多，由于它售卖的形式多变，规模可大可小，可以有推车形式，摊位形式，店铺形式网络销售虚拟店铺形式等等，这个要通过个人的经济情况去有效安排运营。消费者广，老少皆宜，价格适中，熟食快消，不压货。店铺装修简易明朗。因此成为了很多中小投资者的优选項目。
二、市场需求
卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的，我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影，甚至有的集中区是一家挨着一家，但是这对运营者并沒有什么压力，生意依旧火爆，由于吃是人类的天性。这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的，需求大市场就大，有市场就有盈利。
三、行业竞争
在餐饮行业包含的种类是很多的，当然存在的竞争还是不可少的。卤味店的竞争也不小，你想要做好，做的长久，就必须把口感做好，口感好了大众才会爱慕吃，还有一个便是健康，消费人群在享受美食的同時更加注重身体的健康。就像我们成都嘉州味绝陈记老卤能够运营30数年任然生意火爆，正是由于口味好健康不使用任何添加剂的原因的原因。只有把这些做好了你才能处于一种不败之地。
四、利润
现在饮食行业的盈利全是挺不错的，但是卤味店的盈利更加丰厚，成本费用低，快消方便，量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右，除去多种开销净利润也可以达到百分之四十左右，是很能挣钱的一个投资項目。
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