新开的鲜卤现捞店怎样生存？(现卤现捞怎么加热)

新开业的川卤现捞店怎样生存下来呢？这边刚站稳，对面竞争对手就来了，这种情况是最让人痛疼的。大众都知道生意不好做，但又都想试试。这些人气饭店到底是哪里吸引消费人群?餐饮人气到底要怎么打造?其实，人气与味道有关，与体验有关，与顾客的领略有关……例：过去的旅游行业以为所有的客户下次不会再来，故此他们的餐饮都给客户留下极差的印象，从而沒有回头客，更不会转介绍;其实他们忘了每个人背后都有无数的客户，假如把客户服务好，那么就会提供更多的客户暮名而来，指定购买;这个时代不能把用户当用户，而应该把用户当媒体，只有那样的思维模式才能里不败之地!别想竞争做好服务和产品才是王道搞餐饮的想把生意做火，说到底三样：好吃、干净、服务好。至于说地段、人流量这些，你对面的老餐馆火，说明这些没问題，这一行沒有捷径，客户资源要慢慢积存，口碑要慢慢建立。至于说跟那些热门老店竞争，不是现阶段你该做的事。我们饮食这行不是搞网购，不是我比你便宜比你先进广告比你好你就一定做过我。这行讲究的是一个牌匾，哪怕有些老店已经远远不如当年了，可依旧兴旺，这便是中国人的念旧跟从众。做一家新店，多为客人考虑，哪怕有人来问你对面的面馆怎么走，你也得客客气气地跟他说明白了，跟客人多交朋友谈天，创业就得一副笑脸，“东西好吃干净”这是最重要的，只要你真的踏踏实实地做，时间一久，店自生财。做出**的服务，你做出了吗?保持你的店面明亮光线好、干净，沒有一点油腻的感觉，去饮食店最怕摸上去油腻腻的。无论有沒有客人，炉灶位置一定要蒸汽腾腾、暖色灯光，店主忙碌。没客人就请家里人、朋友经常去捧场，千万不能由于没客人没精打采玩手机。不要由于没客人而使用隔夜的材料，哪怕亏点也要保持品质，不能短视。细节就不多说了……这些你都做出了吗?产品和服务做得好，自然有收益。新饭馆怎样与老餐饮店竞争?老餐饮店知名气有客户资源有口碑，新饭店怎么比得过?那么就要懂得找区别找优势，比不过名气就比服务，比环境，比卫生。你的饭馆生意不好，不一定是由于老餐饮店抢了你的顾客群，很可能是你的饭馆根本就沒有做好。自己都沒有做好，别异想天开和人家比了。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。

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